Zutaten
Schokobiskuitteig
- 4 Eier
- 140g Zucker fein
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1EL lauwarmes Wasser
- 90g Mehl
- 1 Pck. Schokopudding
- 10g Kakao
- 1 TL Backpulver
- Zucker zum Bestreuen des Geschirrtuches
Füllung
- 3 EL Glühweinmarmelade selbstgemacht
- oder 30ml Kirschwasser
- 1 Glas Sauerkirschen abgetropft
- 400g Sahne einkalt
- 2 Pck Sahnesteif
- 2 Pck Vanillezucker
- Schokoraspel zum Besträuen
zur Weihnachtszeit noch zufügen
- 6 - 8 Stüc Spekulatius zerkrümmelt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech anfeuchten und Backpapier darauflegen (anfeuchten, damit das Backpapier nicht verrutscht)
Schmetterling einsetzen
Eier, Vanillezucker Zucker, und Wasser 7 Min/Stufe 3/37°C schaumig rühren.
Schokopudding, Mehl und Backpulver zufügen und 12Sek/
" Modus „Teig kneten“" unterrührenTeig auf Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheitzen Oven bei 190°C/10Min. Ober/Unterhitze 2.te Schiene von unten backen.
Gebackenen Teig dünn mit Zucker bestreuen und mit Geschirrtuch abdecken, Gitterrost vom Backofen darauflegen, dann komplett umdrehen (stürzen). Auf das Backpapier ein feuchtes kaltes 2.tes Geschirrtuch legen, nach ca. 3 Minuten nasses Tuch und Backpapier entfernen, Teig mit gezuckertem Geschirrtuch auftollen und auf Gitterrost auskühlen lassen.
Teig mit Glühweinmarmelade bestreichen bzw. mit Kirschwasser beträufeln.
Kirschen auf Teig verteilen, evt. mit Spekulatiusbröseln bestreuen.
Eiskalte Sahne in den eiskalten
"Mixtopf geschlossen" , Rühreinsatz aufsetzen, Sahnesteif und Vanillezucker dazu und aus Stufe 3 steif schlagen - Bitte dabeibleiben - Blickkontakt.3/4 der Sahne auf die Kirschen streichen und dann den Biskuit mithilfe des Geschirrtuches aufrollen.
mit dem restlichen 1/4 Sahne bestreichen oder verzieren und mit Schokoraspeln bestreuen. Wer möchte kann noch mit vorher auf die Seite gestellen Kirschen belegen.
Rolle mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Vorbereitung
Biskuitteig
Füllung:
Tipp
Wer Kalorien sparen möchte, der kann einen Becher Sahne durch 200g Vanillejoghurt + 15g Gelantinefix (Sahnesteif weglassen)
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo liebe Christiane. Ich bin grad dabei, Deine Rezepte zu lesen. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Allein vom Lesen der Zutaten kann ich mir den tollen Geschmack vorstellen. Diese Rolle ist mein nächster Kuchen.
Bin gespannt auf das Ergebnis
Gruß Ursel
hallo spittaler61, es freut mich, das es Dir auch sogut schmeckt, wie meiner Familie
Christiane
Hmmm gerade gemacht. Suuuuupppppeeeerrrrrrr lecker. Würde gerne 10 Sterne vergeben, geht aber leider nicht. Wird es jetzt öfter geben.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
.
Hört sich sehr lecker an. Wird bald ausprobiert. Danke für das Rezept.
Alternative Glühweinmarmelade
Hallo NiJanki, natürlich kannst du anstatt der Glühweinmarmelade auch einfach eine Kirschmarmelade oder zum beträufeln einen Kirschsaft (von dem Glas Kirschen) nehmen.
Liebe Grüße Christiane
Christiane
Alternative Glühweinmarmelade
Hallo NiJanki, natürlich kannst du anstatt der Glühweinmarmelade auch einfach eine Kirschmarmelade oder zum beträufeln einen Kirschsaft (von dem Glas Kirschen) nehmen.
Liebe Grüße Christiane
Christiane
Hallo Christiane,
gibts es eine Alternative zu Glühweinmarmelade und Kirschwasser (letzteres wegen den Kindern...
)
LG Nina
Hallo Micha, wir finden den Kuchen auch sehr lecker.
Als Glühweinmarmelade nehme ich die aus der Rezeptwelt von "Sonne2207", die schmeckt auch auf Semmeln sehr lecker und ich nehme sie auch gerne zum Backen bzw. für Plätzchen. Sie ergibt 5-6 Gläser.
Was die Reihenfolge in meinem Rezept angeht, kannst du natürlich nach dem Beträufen vom Kirschgeist bzw. der Marmelade auch zuerst die Sahne, dann die Kekskrümmel und dann die Kirschen auf den Teig streichen, bevor du ihn aufrollst. Die Reihenfolge ist eigentlich egal, der Geschmack ist der gleiche.
Liebe Grüße Christiane
Christiane
ein Traum, ich habe 50 ml Kirschwasser zum betreufeln genommen.
Welches Rezept hast Du für die Glühweinmarmelade ?
Die Reihenfolge in Deinem Rezept hat mich etwas verwirrt?! Zuerst Kirschen und dann Sahne? Nicht umgekehrt?
Gruß Micha