Marmorkuchen (Lowcarb, ohne Weizenmehl) Blechkuchen von RuthMPf. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von RuthMPf

published: 28.03.2018

geändert: 28.03.2018

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Zutaten

Marmorkuchen (Lowcarb, ohne Weizenmehl) Blechkuchen

150 Gramm Kokosmehl
75 Gramm Mandelmehl
2 Teelöffel Weinstein-Backpulver
6 Stück Eier (Größe L)
1 Prise Salz, fein
250 Gramm Xylit
1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht, (aus Xylit)
650 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett
3 Tropfen Rumaroma
50 Gramm ungesüßtes Kakaopulver

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Schüssel auf den Mixtopf-Deckel stellen und darin die trockenen Zutaten abwiegen: Kokosmehl, Mandelmehl, Weinstein-Backpulver. Zur Seite stellen.
2. Rühraufsatz einsetzen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz in den

und ca. 2 Minuten auf Stufe 3.5 steif schlagen. Umfüllen.
3. Eigelb mit Xylit und Vanillezucker 30 Sek auf Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel die Zutaten vom Rand nach unten schieben. Nochmals 30 sek auf Stufe 4 rühren.
4. 550 g Sahne dazu, 3 min auf Stufe 3 rühren.
5. Die trockenen Zutaten zu der Eiermischung den den

geben, 3-8 Tropfen Rumaroma (je nach Geschmack) dazu geben, 20 sek auf Stufe 3 verrühren. Mit Dem Spatel die Rest vom Rand nach unten schieben, nochmals 10 sek auf Stufe 3 rühren.
6. Den Teig zum Eischnee geben und mit dem Spatel unterheben bis ein luftiger Teil entsteht.
7. Die Hälfte des Teiges in die Backform füllen. (Ich verwende eine einfache Auflaufform, die ich mit Backpapier auslege.)
8. Restliche Sahne und Kakao in den

geben und kurz (ca. 10 Sek.) auf Stufe 3 vermischen.
9. Den Rest vom "hellen" Teig zur Kakaomischung geben, 10 sek

auf stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel den festgesetzten Teig vom Boden "kratzen", damit sich dieser besser verrühren lässt. Wieder 10 sek

, aber auf Stufe 4 verrühren.
10. Dunkeln Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel "marmorieren".
11. Bei Ober-/Unterhitze, 160 ° ca 1 h backen. stäbchenprobe nicht vergessen!

Tipp

Kuchen auskühlen lassen vor dem Anschneiden, dann krümelt er nicht so stark.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Kaffee trinken Snack Dessert Backen