Nudelsalat (mediterran) von RuthMPf. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen Beilagen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von RuthMPf

published: 12.06.2020

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Zutaten

Nudelsalat (mediterran)

200 Gramm Nudeln
1 Esslöffel Öl
250 Gramm Tomaten
1 Zehe Knoblauch
30 Gramm Tomaten getrocknet (in Öl)
15 Gramm Balsamico-Essig
15 Gramm Öl
15 Gramm Wasser
1 Esslöffel Öl von den getr. Tomaten
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
20 Gramm Sonnenblumenkerne
10 Blätter Romanasalat
1 Stück Frühlingszwiebel
15 Gramm Parmesan

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Nudeln

Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, entweder nach der Anleitung für den Thermomix oder im Kochtopf auf dem Herd.

Anschließend die Nudeln abkochen, umfüllen in eine Salatschüssel, einen Esslöffel Öl zugeben und kurz vermischen.

Kleine Tomaten halbieren oder vierteln und zu den abgekühlten Nudeln geben (ich habe Datteltomaten verwendet).

Knoblauch schälen und gemeinsam mit den getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Ich lasse die beiden Zutaten auf das laufende Messer fallen (Zeit und Stufe einstellen, Zutaten durch die Deckelöffnung fallen lassen und schnell mit dem Messbecher verschließen).

Mit dem Spatel alle Reste vom Rand nach unten schieben. Essig, Öl, Wasser, Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben und die Mischung 6 Sek./Stufe 3 verrühren.

Das Dressing und die Sonnenblumenkerne zu den Nudeln und Tomaten geben und alles vermischen. Anschließend noch abschmecken, ob der Salat für euren Geschmack bereits gut genug gewürzt ist. Im Zweifelsfall noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Romanasalat waschen und in Streifen schneiden.

Den Salat erst kurz vorm Verzehr zum Nudelsalat geben und vermischen.

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Parmesankäse hobeln. Beides über den Nudelsalat geben und servieren.

Tipp

Man kann die Sonnenblumenkerne auch durch Pinienkerne ersetzen.

Anstatt des Romanasalates passt Rucola auch gut, sogar besser zu dem Rezept. Wir mögen ihn nur nicht so gerne.

Den Parmesankäse kann man alternativ im Thermomix klein schreddern. Die Käse-Hobel sehen für mich einfach dekorativer aus.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.