Leinsamenbrot (Low carb, glutenfrei) von Susanne Susanne. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Susanne Susanne

published: 16.01.2024

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Zutaten

Leinsamenbrot (Low carb, glutenfrei, artgerecht)

200 Gramm Leinsamen
50 Gramm Walnusshälften
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Kürbiskerne
150 Gramm Mandelmehl
2 EL Flohsamenschalen
2 EL Kokosmehl
2 Stück Eiweiß
1 TL Salz
1 TL Natron
70 Gramm Apfelessig
450 Gramm Wasser, heiß
1 Prise Brotgewürz, Fenchel, Kümmel, Koriander,...

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Zubereitung

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.

Leinsamen, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
12 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Alle weiteren trockenen Zutaten sowie die beiden Eiweiß hinzufügen und 20 Sek./Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben, vom Rand lösen, vermischen und erneut 20 Sek./Stufe 5 vermischen.

Dann alles in eine große Schüssel umfüllen, evtl nochmal manuell vermischen und Apfelessig sowie heißes Wasser mit einwiegen.
So lange verrühren, bis eine teigartige Masse entsteht (geht manuell besser...).
Diese in eine Brotform füllen und für 110 Minuten backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Vegetarisch Milchfrei Glutenfrei Laktosefrei