Castagnaccio von Rosa P. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Rosa P

published: 16.11.2017

geändert: 05.12.2017

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Zutaten

Castagnaccio

400 Gramm Kastanienmehl
520 Gramm Wasser
80 Gramm Walnusshälften
80 Gramm Pinienkerne
1 Zweiglein Rosmarin, frisch
1 Prise Salz
30 Gramm Olivenöl, Optional
1 Stück Orange
1 EL Zucker
60 Gramm Rosinen

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Zubereitung

Vorbereitung

Rosinen mit etwas heißem Wasser (bedeckt) in einer Tasse tränken

Walnusshälften grob hacken (2 Sek/Stufe 4), umfüllen und mit den Pinienkerne mischen

Rosmarinblätter vom Zweig trennen

Die Hälfte der Orange mit einem Gemüse/Sparschäler schälen und mit einem Löffel Zucker in den Mixtopf 10 Sek/Stufe 8 reiben. Umfüllen

Der Boden einer Springform mit Backpapier bedecken, die Wände leicht fetten

Behälter auf dem TM-Deckel stellen und Wasser wiegen

Teig

Kastanienmehl in den

5 Sek/Stufe 5 "schütteln"

Den TM auf 2 Min./Stufe 2 starten und das Wasser auf dem Deckel (mit Becher) langsam gießen, so dass es nach und nach in den Teig kommt. Achtung: wenn das meiste Wasser gegossen wurde, checken dass der Teig klebrig ist, aber nicht flüssig

3/4 der Kernemischung, 3/4 der ausgepressten Rosinen, die Orangenschale und das Salz hinzufügen und 1 Min/

kneten

Mischung in die Form gießen

Rest der Kerne und (gehackte) Rosinen und Rosmarinzweige auf dem Teig streuen. Olivenöl leicht auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 175° Umlift für 30 Min. backen. ACHTUNG: wenn auf dem Kuchen sich Blasen bilden, mit einem Zahstocher o.ä. stechen und mit einem Spatel leicht drucken. Wenn die Oberfläche Riese bildet und die Trockenfrüchte goldbraun sind ist der Kuchen fertig

Wenn fertig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schon abgekühlt, aus dem Form nehmen und auf einer geeigneten Platte servieren

Tipp

Kastanienmehl findet man bei italienischen Lebensmittelhändler oder in gut sortierten Supermärkte (ich habe es neben den Veganen/Glutenfreie-Sachen gefunden)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.