Torta Negra aus Venezuela (Weihnachtskuchen) von Rosa P. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Rosa P

published: 26.11.2016

geändert: 06.01.2017

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Zutaten

Karamel

200 g Zuckerrohrblock, Panela/Papelon, Jaggery
100 g Wasser
3 Stück Nelken
1 Prise Piment

Teig

2 Stück Eier, getrennt
200 g Blockschokolade, dunkel
125 g Butter
100 g Korinther, alt. Sultaninen
100 g kandierte Früchte, z.B. Zitronat, Orangeat, Belegkirschen
60 g Rotwein
0,5 TL Zimt, gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
Tropfen Vanillearoma
250 g Mehl
1 TL Backpulver

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Zubereitung

Vorbereitung

Springform mit etwa Butter einfetten und etwa Mehl draufstreuen. Zur Seite stellen

Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße mit eine Prise Salz in den

steif schlagen: 2 min/Stufe 3,5. Umfüllen und in Kuhlschrank stellen. TM kurz waschen und trocknen

Schokolade in Stücken im

hacken: 5 sek/Stufe 7. Umfüllen.

Karamell

Rohrzuckerblock in Stücke im

hacken: 8 sek/Stufe 8.

Wasser, Nelken und Piment zum Zucker hinzufügen schmelzen: 10 min/Varoma/Stufe 2.

Offen vorheizen (175°C, Umluft)

Teig

Gehackte Schokolade zum Karamel zufügen und mischen/mitschmelzen: 10 sek/Stufe 3

Rest der Zutaten (ausser Mehl und Eischnee) im

mischen: 10 sek/

/Stufe 3,5

Mehl und Backpulver im

mischen: 10 sek/

/Stufe 4

Eischnee zugeben, 15 sek/

/Stufe 2,5 und mit Hilfe der Spatel unterheben und in die vorbereitete Kuchenform geben. Mit Alufolie oder eine Hitzefeste Decke decken.

Kuchen im vorgeheizten Backofen 45min (175°C) backen. Stäbchen-Probe machen.

Tipp

Wenn man keine Nelken oder Piment im Kuchen "beisen" möchte, kann man diese nach der Karamellzubereitung rausfischen oder vorher mahlen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Dessert Weihnachten Kuchen Lateinamerikanisch