Ponche Crema von Rosa P. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Getränke auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Getränke Getränke

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

6h 15min

Portion/en

3 Flasche/n

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Rosa P

published: 02.01.2018

geändert: 09.01.2018

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Zutaten

Ponche Crema

4 Eigelb
220 Gramm Zucker
6 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel Salz, fein
200 Gramm Sahne
750 Gramm Vollmilch
1 Limettenschale, gerieben (Optional)
1 Prise Muskat, gemahlen, Optional
4 Esslöffel Butter, Optional
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Liter Rum

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Das koche ich heute

Zubereitung

Eigelbe und Zucker zu einer glatten Creme 10-15 Sek/Stufe 2-3 verarbeiten

Maisstärke hinzufügen und weitere 15-20 Sek/Stufe 3-4 mischen

Salz und Sahne in den

reingeben und 20 Sek/Stufe 3-4 runtermischen

Milch (Optional: Limettenschale und Muskat) hinzufügen und 9 Min/90°/Stufe 3 köcheln lassen. Optional: noch warm Butter 5 Sek/Stufe 2 in die Mischung schmelzen lassen.

Umfüllen und mit Plastikfolie dicht an "Pudding" decken und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen

Abgekühlte Mischung in den

geben. Vanille und Rum hinzufügen und 30 Sek/Stufe 4-5 zu einer flüssigen glatten Creme verarbeiten.

Mit einem Trichter in 3 sauberen Flaschen (á 50cl) umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren

Tipp

Serviert wird es in kleinen breiten Gläsern mit Eiswürfel (on the rocks) in der Weihnachtszeit
Ich habe (wie auf dem Bild) die Rum Flasche (750ml) recycelt und noch eine 500ml Flasche gefüllt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.