JoghurtBrötchen mit Dinkel - schnell von fredcat. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

6min

Gesamtzeit

32min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von fredcat

published: 12.08.2017

geändert: 13.08.2017

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Zutaten

JoghurtBrötchen mit Dinkel - schnell

1 Würfel Hefe
150 Gramm Milch
150 Gramm Wasser
2 Prise Zucker
1,5 Teelöffel Salz, fein
100 Gramm Dinkelvollkornmehl
200 Gramm Weizenmehl Type 550
300 Gramm Dinkelmehl Type 630
150 Gramm Joghurt 3,5%, Natur
2 Esslöffel Dinkelkleie

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen nicht vorheizen!

Hefe in den

zerbröseln und Milch und Wasser hinzufügen. 2min/37 Grad/ Stufe 2 vermischen.

Dann die Mehlsorten, Zucker, Salz, Kleie und Joghurt in den

geben. 3 Minuten lang auf Stufe

kneten.

Zur Entnahme des Teiges am Besten den

auf den Kopf stellen und das Messer lösen. So kann man anklebende Teigreste gut entfernen.

Mit einem Esslöffel 10-12 Rohlinge abstechen. Der Löffel braucht bei diesem Rezept normalerweise nicht angefeuchtet werden, da der Teig nicht so arg klebt.

Die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 240 Grad Ober-/Unterhitze ca. 26 Minuten backen. Nicht vorheizen, die Brötchen gehen im Ofen!

Und jetzt leicht warm schmecken lassen!

Tipp

Wer sich hier ein bisschen auskennt, wird sofort feststellen, dass dieses Rezept von den "Schnellen Joghurtbrötchen" von Maulmont inspiriert ist. Wir mögen es aber gern etwas kerniger und so ist dieses Rezept entstanden.

Bei einem kleineren Haushalt lässt sich auch gut die halbe Menge herstellen. Dann die Backzeit auf 23 Minuten verringern.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.