Körnerbrot mit Joghurt aus dem Römertopf von fredcat. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

2h 10min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von fredcat

published: 21.01.2018

geändert: 04.03.2018

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Zutaten

Körnerbrot mit Joghurt aus dem Römertopf

Teig

250 Gramm Wasser
20 Gramm Hefe
1 Teelöffel Honig
300 Gramm Dinkelmehl Type 630
200 Gramm Roggenmehl, Typ 1150
150 Gramm Dinkelvollkornmehl
50 Gramm Emmermehl
1 Teelöffel Brotgewürz
10 Gramm Olivenöl
20 Gramm Balsamico, weiß
0,5 Päckchen Sauerteig-Extrakt, Alnatura
150 Gramm Joghurt, 3,5% Fett
50 Gramm Sonnenblumenkern
30 Gramm Leinsamen
20 Gramm Chiasamen
2 Teelöffel Salz, fein

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Zubereitung

1. Wasser, Hefe und Honig in den"Mixtopf geschlossen" geben und 3min bei 37 Grad Stufe 2 auflösen.
2. Alle anderen Zutaten bis auf die Körner hinzufügen und 4 min auf " Modus „Teig kneten“" verkneten. Nach 3,5 min die Körner durch die Deckelöffnung geben. Der Messbehälter kann ruhig weg gelassen werden, damit Luft an den Teig kommt.
3. Den Teig in eine Schale umfüllen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Einen Römertopf fetten, am besten mit BTM hier aus der Rezeptwelt.
5. Nach Ablauf der Zeit den Teig mehrfach falten und in Form bringen.
Die Teigkugel in den Römertopf legen und mit einem scharfen Messer mehrfach kreuzweise einritzen. Deckel drauf und in den kalten Ofen stellen.
6. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze einstellen und 55 Minuten backen.
7. Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und nochmal 5-10 Minuten auf Sicht backen.
8. Das Brot auf einem Kuchenrost auskühlen und schmecken lassen!

Tipp

Die Mehlsorten können natürlich nach Geschmack variiert werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.