- TM5
Zutaten
Zitronengras-Schaumsoße
- 50 g Zitronengras (4 Stängel)
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Öl
- 200 g Wasser
- 200 g Sahne
- 2 EL Speisestärke
- 5 g Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 100 g geräucherter Lachs
- n.B Rohrzucker
sonstiges
- 250 g Spaghetti
- geriebener Parmesan
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Soße herstellen:
Das Zitronengras waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern.Mit dem Spatel nach unten schieben.
Das Öl hinzufügen und 2 Min./Varoma/Str. 2 dünsten.
Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 8 Minuten/Varoma/St. 2 kochen lassen.Anschließend die Sahne, Speisestärke, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Brühwürfel und Zucker (je nach Süssigkeitswunsch) zugeben und 5 Minuten/100°C/St. 2 zur Soße eindicken lassen.
Währenddessen den Lachs in feine Würfel schneiden.
Die Soße abschmecken, ggfs. nachwürzen und nun 15-20 Sek. auf Stufe 10 aufschäumen.
Soße durch ein feines Sieb in eine Schüssel laufen lassen, den Lachs dazu geben und die abgesiebten heissen Spaghetti dazu, alles vermengen - Fertig
Tipp
Wer möchte, kann zusätzlich noch einen Schuss Weißwein beim Kochen dazu geben.
Nach Belieben mit Parmesan garnieren und servieren - passt sehr gut dazu!
Dazu Baguette reichen!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Superlecker diese Soße. Parmesan braucht man da nicht.
Schmeckt lecker und wirklich schnell gemacht. Eignet sich auch als Trennkost- Essen.lg
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