Vegane Falafel Express mit Wasabi Erbsen Mus und Cashew Crème

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Zubereitung

Vorbereitung

50 Gramm Cashewkerne einwiegen und kurz grob zerkleinern. Das verleiht den Falafel etwas mehr Biss. Daher : wer sie feiner mag in der Konsistenz, mahlt sie länger. 

30 Sekunden Stufe 5, sollten noch sehr groß Stücke dabei sein, erneut etwas auf Stufe 5. 

Umfüllen. 

danach die die Nüsse mahlen in denen die fertigen Falafel gewälzt werden. 1 min Stufe 10.

Man kann auch schon gemahlene verwenden. 

Umfüllen. 

Nun die Cashewkern Crème zubereiten. Umfüllen. Mixtopf muss nicht gespült werden.

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130 Gramm Cashewkerne 

130 Gramm Wasser ( ich nehme abgekochtes, kaltes wasser)

2 TL Zitronensaft 

1 Knoblauchzehe 

1 El Hefeflocken 

Zubereitung :

 

alle Zutaten bis auf den Knoblauch in den Mixtopf Geben. "Mixtopf geschlossen"  3 min Turbo. Alles runter schieben und Knoblauch hinzugeben. Mixtopf schließen und 30 sek Stufe 5.  fertig. 

 

Toll lo schmeckt es auch wenn man die cashewkerneCashrwewkerne vorher röstet und abgekühlt mixt. Genauso kann man sonnenblumenkerne verwenden- hier wird die Konsistenz allerdings dünner u farblich nicht so weiß wie normale saure Sahne. 

 

Diesen dip nehme ich zur Spinat fritatta oder Kartoffeln/Salat 

Falafel ( Pfanne bereitstellen und Ofen auf 100 Grad vorheizen)

Tofu grob zerkleinert einwiegen. 1 min Stufe 5. Runterschieben. Restliche Zutaten dazu 2 min "Sanftrührstufe" . Umfüllen. Bällchen formen und in den Mandeln wälzen. In einer Pfanne mit Öl ausbacken. Im Ofen bei 100 Grad warm halten. 

Erbsen Mus

Mixtopf schließen. Zwiebel ins laufende Messer bei Stufe 5 durch die Deckelöffnung fallen lassen. Runterschieben und restlich Zutaten dazu geben. 3 min Turbo. Dazwischen runterschieben. Es sollte wirklich sehr fein sein. 10 min Varoma Stufe 4. evtl länger bis die Erbsen gar sind. 

Bällchen mit Mus und Crème servieren. Toll kann man daraus auch Burger machen 

Burger