- TM31
Zutaten
Boden
- 300 g Mehl
- 1 Prise Sslz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 180 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Zitronenschalenabrieb
Obst
- 600 g Rhabarber, eher etwas mehr
Guss
- 500 g Milch
- 50 g Gries
- 250 g Quark
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker, wer es nicht so süß mag nimmt 80g
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 200 g Sahne
Topping
- 3 Eiweiß
- 50 g Zucker, wer mag nimmt nur 30g
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" und 30sec./Stufe 5 vermischenIn eine 28er Springform geben und verteilen. Dabei einen Rand hochziehen.
Rhabarber in Stücken darauf geben
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Milch und Grieß 10min 90Grad erhitzen
weitere 10 min ohne Temperatur Stufe 2 weiter laufen lassen. Der Grießbrei kühlt ab und bekommt keine Haut
Quark, Eigelb, Zucker, Vanillepudding zugeben und 20sec./Stufe 5 unterrühren
Die Sahne steif schlagen - mache ich nicht im TM - und ebenfalls unterheben, ca 10sec./Stufe 3-4 mit Spatel
Den Guss auf den Rhabarber geben
Im vorgeheizten Backofen 45 min backen.
Wenn die Masse noch sehr feucht ist die Backzeit verlängern. Sonst ist der Kuchen auch nach dem Abkühlen noch flüssig
Die Eiweiß im gesäuberten TM mit Schmetterling zu Schnee schlagen - Sichtkontakt!
Dabei Zuckern und Stärke einrieseln lassen.
Wenn der Kuchen oben nicht mehr nass ist aus dem Ofen nehmen.
Ofen auf 200 Grad hoch heizen
Den Eischnee währenddessen mit einer Gabel auf dem Kuchen verteilen. (Durch die Stärke wird übrigens die Tränchenbildung vermindert)
Den Kuchen weitere 10-15 min backen. Achtet darauf, dass er jetzt nicht zu dunkel wird. Jeder Ofen ist ein bißchen anders
Nach dem Backen den Kuchen vom Rand lösen aber zunächst in der Form erkalten lassen. Die Masse muss jetzt erst fest werden.
Boden
Guss
Topping
Tipp
Wer keinen Eischnee mag kann die Eiweiß zusammen mit dem Eigelb in den Guss geben und weiter verarbeiten.
Dann reichen 2 Eier.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
InHallo zusammen der Kuchen ist echt lecker, mache ihn heute zum 2 mal. Nur ein Tip von mir macht den Griess erst hinein wenn die Milch heiß ist, da man Grieß nicht in kalter Milch ansetzt. Heute habe ich auch einen Rand gemacht, normalerweise brauche ich das bei den Lumara Backformen nicht aber letztes Mal ist mir dir Masse davon gelaufen, weil sie zu dünn war. Heute habe ich den Grieß erst in die heiße Milch gemacht, es war zwar immer noch nicht breieig aber doch etwas fester, nicht so flüssig wie beim letzten Mal. Aber ansonsten ein sehr leckerer Kuchen
Hmmm. Lecker!
Ich habe es ohne Eischneehaube gemacht. Trotzdem ein Traum.
Natürlich hab ich nicht dran gedacht nur zwei Eier rein zu tun... Trotzdem gelungen.
Backzeit war recht lang. Über 1h bei 180° Ober-Unterhitze
Sehr leckerer Kuchen! Die Rezeptzubereitung ist sehr gut beschrieben. Es hat auf Anhieb geklappt und er hat der ganzen Familie geschmeckt. Ich werde das Rezept definitiv zu meiner Sammlung nehmen. Vielen Dank!!
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