- TM31
Zutaten
Schweinefilet mit Kartoffeln und Spargel
- 500 g Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 700 g Kartoffeln, geschält
- 1000 g Spargel, geschält
- 1 Schweinefilet, in Scheiben
- 2 Tomaten, in Scheiben
- 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben
Senf-Hollondaise
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 100 g Butte, in Stücken
- 2 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Senf, süß
- 2 EL Mehl
- 300 g Garflüssigkeit
- 1 TL Gemüsebrühe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
500 g Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Garkorb einhängen und mit 700 g geschälten Kartoffeln befüllen, "Mixtopf geschlossen" schließen1 kg Spargel in den Varoma geben
Den Varomaeinlegeboden mit Backpapier auslegen, 1 Schweinefilet in Scheiben auf den Einlegeboden geben und mit Salz und Pfeffer würzen, darauf 2 Tomaten in Scheiben und 1 Kugel Mozzarella in Scheiben verteilen.
Varoma aufsetzen, 30 Min. / Varoma / St. 1 garen
Garflüssigkeit für die Hollondaise umfüllen, Kartoffeln, Spargel und Fleisch warmstellen
3 Eigelb, 1 Ei, 100g Butter in Stücken, 2 EL mittelscharfen Senf, 1 EL süßen Senf, 2 EL Mehl, 300g Garflüssigkeit (evtl. mit etwas Wasser auffüllen) und 1 TL Gemüsebrühe in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 8 Min. / 70° / St. 1Fleisch, Spargel und Kartoffeln anrichten und Hollondaise dazu reichen.
Guten Appetit
Tomate-Mozzarella-Schweinefilet mit Kartoffeln und Spargel
Senf-Hollondaise
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das Rezept ist sehr lecker. Wir haben nur den Spargel durch Blumenkohl ersetzt. Danke für das Rezept.
Das Rezept ist sowas von lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe zum Schluss noch etwas Sahne in die Sosse und diese noch etwas angedickt.
Sehr leckere Soße....
Mmmh bin grad im Moment wieder am Spargel kochen.
Die Soße ist einfach ein Traum.
Danke fürs leckere Rezept
Die beste sauce der Welt! Das Fleisch nicht so mein Fall- aber die Soße ist im familien- alle-Tage- kochen Repertoire aufgenommen- gibt es zu Spargel, Gemüse und beim grillen! Super danke!
simone
Super gelungen und super lecker! Das Fleisch hatte ich 25 Minuten im TM und danach noch kurz im Ofen, weil der sehr dicke Spargel noch nicht gar war. Die Soße war der Knaller!
Die Soße ist super!
Habe nur die Soße aus diesem Rezept gemacht. Dazu gab es Nackenkotelett mit Kartoffeln und Broccoli.
Diese Soße wird auf alle Fälle öfter gemacht!
Super lecker! Die Soße ist der Knaller!
Wir haben Blumenkohl statt Spargel genommen, da momentan ja keine Spargelzeit ist.
[[wysiwyg_imageupload:8559:]]Mmmmm!!! Sehr lecker! Wir haben Tomate mit Lauch ersetzt, war auch sehr gut. Die Kartoffeln und das Fleisch waren nach 25 Minuten schon gar. Die Soße war perfekt!!
Wir haben heute das Rezept ausprobiert. Es hat wirklich sehr gut geschmeckt. Ein richtiges Festessen.