Hackbällchen in pikanter Tomatensoße

Bearbeiten

Zubereitung

Fleischteig

Zwiebel, Knoblauch und Petersilienblätter

"Mixtopf geschlossen" 3 Sek Stufe 6, nach unten schieben,

nochmal 2 Sek Stufe 6, nach unten schieben.

 

Restliche Zutaten für den Fleischteig dazu

1 Min Stufe 3 verrühren.

 

Backofen auf 220° vorheizen.

 

Aus dem fertigen Teig ca 12 walnussgrosse Kugeln formen und in den Zaubermeister (oder in eine ander ofenfeste Form) legen.

 

Ca 30 Minuten bei 220° im Backofen garen.

 

 

Tomatensosse

Schalotte und Knoblauch fein hacken, 

Olivenöl dazu und bei 100° 2 Min Stufe 1 vorgaren.

 

Orangensaft, Tomaten und Wasser dazu. Mit dem Wasser vorher die Tomatendosen ausschwenken.

Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazu, 100° 5 Min Stufe 1 mit Messbecher kochen.

 

Dann weitere 10-15 Min bei 100° Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Je nachdem wie stark eingekocht man die Tomatensosse haben möchte.

 

Die Orangenschale mit der gehackten Petersilie und den Mandelstiften in einer kleinen Schüssel vermischen, eine sogenannte Gremolata.

 

 

Fertigstellung

Die fertigen Hackfleischbällchen aus der Form nehmen.

 

Die Tomatensosse in den Zaubermeister giessen und mit dem Bratensaft verrühren. Jetzt die Sosse noch, je nach Geschmack, mit Chili pikant abschmecken (dazu mache ich keine Angaben, weil das Geschmacksache ist).

 

Die Hackfleischbällchen wieder in die Form setzen

und weiter 10 Minuten garen.

 

In der Zeit kann man wunderbar den Reis zubereiten.

 

Wenn die Hackfleischbällchen fertig sind und der Reis noch nicht, einfach Ofen ausschalten und Form drin stehen lassen.

 

Kurz vor dem Servieren die Gremolata über die Hackbällchen und die Soße streuen. Zusammen mit dem Reis servieren.

 

Guten Appetit !!!