Zutaten
Holunderblütenwasser
- 10 Holunderblütendolden
- 1/2 Bio-Orange in Scheiben geschnitten
- 1/2 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten
- 1/2 Bio-Limette in Scheiben geschnitten
- 500 g Wasser
Marmelade
- abgesiebtes Holunderblütenwasser
- 700 g Erdbeeren
- Gelierzucker 2:1
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Holunderblütendolden im Wasser einlegen, mit den Orangen-, Zitronen- und Limettenscheiben bedecken und ca 24h an einem kalten Ort abgedeckt ziehen lassen.
Danach Wasser durch ein Tuch abgiessen, ausdrückern und natürlich in einer Schüssel auffangen
Erdbeeren waschen und vom Strunk befreien.
Waage einschalten und Erdbeeren in den Mixtopf geben.
Holunderblütenwasser dazugeben und je nach entstandenem Gewicht die entsprechende Menge Gelierzucker 2:1 zugeben.
"Mixtopf geschlossen" 100° 10 Min Stufe 2.Wenn der Inhalt beginnt zu kochen, Uhr auf 5 Min stellen und sprudelnd kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit, je nach Wunsch pürieren und ganz heiss in vorbereitete Gläser füllen.
Holunderblütenwasser
Marmelade
Tipp
Angabe der Gelierzuckermenge ist nicht möglich, da die Menge des abgesiebten Holunderwassers variiert.
Je nach dem wie stark man es mit den Früchten ausdrückt....
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Seeeeeeehr lecker, dass wird meine neue Lieblingsmarmelade.
Ich habe allerdings 1 Kg Erdbeeren und 500ml Holunderbütensaft (Apfelsaft statt Wasser) und dann 2 Pck Gelierzucker genommen. Und als das Ganze überkochen wollte, habe ich auf 95 Grad runter gestellt.
Vielen Dank für das Rezept!
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