Walnuss Muffins mit Bergkäse und Zimt von Gast. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

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Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

10min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Gast

published: 31.12.2016

geändert: 31.12.2016

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Zutaten

Walnuss Muffins mit Bergkäse und Zimt

100 g Butter
100 g Sauerrahm
2 Eier Gr. M
300 g Milch
2 Zweige davon die frische Rosmarinnadeln gehackt
100 g Bergkäse in Würfel geschnitten
330 g Mehl
16 g Backpulver Weinstein
Salz je nach Salzgehalt des Käses
100 g gehackte Walnüsse
1 TL Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt.

Fertigstellung

Frischer Pfeffer aus der Mühle, Meerzsalz

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Zubereitung

Backofen 180 Grad Heißluft vorheizen, 25 min Backzeit

Eine Pfanne aufheizen, 1 TL Vanillezucker und 1 Msp. Zimt hineingeben, Walnüsse direkt dazu. Und karamellisieren. Achtung es geht sehr schnell. Abkühlen lassen und zerbröseln. Beiseite stellen.

Käse und Rosmarin Nadeln im Mixtopf reiben/zerkleinern.

5 Sekunden Stufe 5. umfüllen.

Butter einwiegen, bei 50 Grad Stufe 1 schmelzen bis sie flüssig ist. Sauerrahm, Milch , Eier und Backpulver dazu.

20 Sekunden Stufe 7 vermixen. Runterschieben.

Mehl zufügen. 2 min Teigknetstufe.

Käse dazu und erneut 1/2 Minute Teigknetstufe.

Mit dem Spatel einige karamellisierte Walnüsse unterrühren, der Rest kommt oben auf die Muffins.

Teig auf 12 mit Papier Förmchen ausgekleideten Muffinblech Mulden verteilen und mit den restlichen Nüssen bestreuen, groben Pfeffer zuletzt darüber geben ggf Meerzsalz

Tipp

Vegan:

2 Tl Sojamehl mit Wasser angerührt als eiersatz.

Veganer Käse und 1 Tl Hefeflocken zusätzlich als Würzmittel - statt Bergkäse

Sauerrahm durch Alpro Quark ersetzen

Butter -Alsan

Milch - Sojasahne

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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