Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 15.04.2012
geändert: 16.04.2012
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 300 g feines Dinkelmehl Typ 630
  • 200 g Roggenvollkornmehl
  • 1 1/2 TL Vollkornsauerteigpulver
  • 1/2 EL Backmalz
  • 2 TL Meersalz
  • 1/2 TL Brotgewürz je nach Geschmack
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 320 g lauwarmes Wasser
  • 100 g Sonnenblumenkerne
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Zubereitung

  1. Sämtliche Zutaten, bis auf die Sonnenblumenkerne, in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 7 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Danach die Sonnenblumenkerne auf 2mal  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kurz untermengen.

    Den Teig 1 Stunde im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" ruhen lassen.

    Nochmals ca. 1 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten und in eine leicht gefettete mit Sonnenblumenkerne ausgestreute Brotbackform füllen. Den Teig nochmals zugedeckt 30 Min. gehen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 250° vorheizen.

    Nach Ablauf der Zeit den Teig etwas einstechen und mit kaltem Wasser bestreichen. Auf 200° / Ober-Unterhitze ca. 1 Std. 20 Min. backen. Zusätzlich in den Backofen eine gefüllte Wasserschale stellen.

    Variante: Statt Sonnenblumenkernen 30g Sesam und 30 g Leinsamen verwenden. Außerdem statt 1/2 EL Backmalz einen ganzen verwenden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Deutsch Backen Brot

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Sonnenblumenbrot
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