Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 gestr. TL Backpuler
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 EL Spekulatiusgewürz
- 1 Stück Ei (M)
- 6 EL Speiseöl
- 250 g Milch
- 5 Stück Spekulatiuskekse
- 10 Stück Toffifee
- 50 g Walnüsse
- 1/2 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Stück Schokoglasur (fertig)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Spekulatius und Toffifee in den
"Mixtopf geschlossen" ca. 6 Sekunden/Stufe 6 (je nach gewünschtem Feinheitsgrad) zerkleiner und umfüllen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Spekulatiusgewürz abwiegen, vermischen und zur Seite stellen.
Das Ei mit der Milch und dem Öl in den"Mixtopf geschlossen" . 15 Sek./Stufe 5 vermischen
Nun das Mehlgemisch dazugeben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren. Zum Schluss das Spekulatius-/Toffifeegemisch 7 Sekunden/
"Linkslauf" /Stufe 4 untermengen.
Den Teig (jeweils 2 EL) auf 12 Muffinförmchen aufteilen.
30 Min 180°Grad Unter-/Oberhitze backen. Stäbchenprobe!! - Topping:
50 g Walnusskerne grob mit dem Messer zerkleinern.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Zucker und die Walnüsse dazugeben. Alles kurz karamellisieren.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Schokoglasur schmelzen und auf die Muffins, je nach Phantasie, verteilen und mit den Walnüssen verzieren.
Es geht auch nur mit Nüssen oder man lässt alles weg.
Ich denke, dass kann jeder nach Lust und Laune selbst entscheiden.
Quelle: wiesenknopfschreibselei.blogspot.de
Teig
Tipp
Muffinformen mit Papierförmchen auskleiden, dadurch erspart man sich das einfetten und sie lösen sich wunderbar aus den Formen.
Um "mehr" Toffifee Geschmack zu erhalten sollte man diese mit einem Messer grob hacken.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Lecker
Auf der Suche nach Muffins habe ich das Rezept entdeckt und da alles im Haus war, gleich gebacken. Sind sehr lecker und für´s nächste Weihnachten gleich abgespeichert. Habe noch ein Toffifee mit eingebacken, statt Topping
Lg Sabine
probieren geht über studieren
Freut mich!
LG Kallewirsch
Heute gebacken, aus Zeitnot ohne Topping, sehr lecker!
LG
danke! Werde es nochmal probieren
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Anne, dass tut mir leid. Vielleicht solltest du etwas die Backzeit verkürzen. Sonst fällt mir momentan nichts ein. Ich habe sie bereits öfter gebacken und hatte keine Probleme.
LG Kallewirsch
Gestern gebacken und heute mit in die Hundeschule genommen, leider waren sie sehr trocken - Weiß jemand was ich falsch gemacht habe?
Liebe Grüße
Anne
und Emil
LG Kallewirsch
Upps, nochmal gutgegangen. Hat erst nur 2 Sterne angezeigt, nach Bearbeitung waren dann 5 da. Blöde Technik halt
Der verlorenste aller Tage ist der an dem man nicht gelacht hat.
Danke für das Rezept, die Muffins sind sowas von lecker.
Der verlorenste aller Tage ist der an dem man nicht gelacht hat.
Kochsuse, dass ist doch gut so. Nervennahrung!!!!
LG Kallewirsch