Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 24.09.2013
geändert: 13.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Hackbällchen

  • 2 Schalotte geviertelt
  • 2 geh. EL gehackte Petersilie
  • 20 Gramm Butter
  • 700 Gramm Hackfleisch gemischt
  • 70 Gramm Mais oder feine Erbsen
  • 100 Gramm Semmelbrösel
  • 2 Ei
  • 2 gestr. EL Senf
  • Salz,Pfeffer und Cayennepfeffer

Beilage

  • 600 Gramm Wasser
  • 4 gestr. EL Gemüsefond
  • 600 Gramm geschälte Kartoffeln in Spalten
  • 300 Gramm Gemüsse nach wahl

Sauce

  • 35 Gramm Speisestärke
  • 200 Gramm Sahne
  • 50 Gramm Weißwein
  • 350 Gramm Garflüssigkeit
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1/4 geh. TL weißer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

    Die Zubereitung

  1. Schalotte  im Mixtopf 3 Sek ./ Stufe 5 ./ zerkleinern .

  2. 2 EL gehackte Petersilie , 10 g Butter dazu geben und 3 Min ./ Varoma / Stufe 1 andämpfen .

  3. Hackfleisch ,Mais ,Semmelbrösel ,2 Eier , Senf , Salz , Pfeffer und  Cayennepfeffer dazu geben , ca . 1 Min / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" Teigstufe verkneten ,+++aus der Masse je nach Größe 12 Hackbällchen formen und in den ( Varoma legen ) : ***Gemüsse in den Varoma geben :

     

  4. In den Mixtopf 600 g Wasser füllen und 4 g Gemüsefond dazu geben ,Kartoffeln im Garkorb geben einsetzen .und Varoma , und (( Vroma legen )) 30 Min ./ Varoma Stufe 1./ .

  5. Die Soße ++350 g Gärflüssigkeit , Salz ,weißer Pfeffer eine gute Prise Cayennepfeffer , 30 g Speisesstärke , 100 g Sahne , 50 g Weißwein , dazu geben und 4 Min ./ 100 Grad ./ Stufe 2 ./ aufkochen .

  6. Die Sauce mit den Kartoffeln , Gemüsse und den Hackbällchen anrichten .

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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René s-Hackbällchen mit Sauce mit Kartoffeln ..
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