Mmmh – Momos aus dem Thermomix® von Miss Kitchen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Miss Kitchen

published: 20.01.2018

geändert: 20.01.2018

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

500 Gramm Mehl
300 Gramm Wasser
1 gestrichener Teelöffel Salz, fein

Füllung

350 Gramm Hackfleisch, je nach Geschmack, ich habe Rind genommen
1 Stück rote Zwiebel
300 Gramm Weißkohl
2 Stück Karotten
2-3 Stück Knoblauchzehen
1/2 Stück Frische Chilischoten
1 Bund Koriander, frisch
1 Bund Petersilie, frisch
3 Stück Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, gibts im Asia-Markt

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Varoma jetzt kaufen!
Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Der Teig

Mehl, Wasser & Salz in den Mixtopf geben – 4 Minuten / Knetstufe " Modus „Teig kneten“"

Der Teig sollte eine kompakte Konsistenz haben und sich leicht aus dem Mixtopf entfernen lassen

Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank

Die Füllung

Der Mixtopf sollte innen trocken sein – Auf Stufe 10 folgende Zutaten in das laufende Messer: Koriander, Petersilie, Knoblauch, Chili & Frühlingszwiebel (halbiert) – ca. 5 Sek.

Mixtopf öffnen, mit dem Spatel alles nach unten schieben und Zwiebel, Weisskohl (geviertelt) und die 2 Karotten (halbiert) rein – 5 Sek. / Stufe 5

Nun das Hackfleisch, Salz, Pfeffer & 5 Spices Gewürz dazu – Vermengen mit der Knetstufe / 3 Min. – da es eine ziemliche Menge ist, helfe ich mit Spatel beim Kneten etwas nach

Die Masse in eine Schüssel umfüllen

„Hochzeit“ von Teig und Füllung

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auswallen – Stärke ca. 2-3mm

Ich benütze dann einen Ausstecher, es geht aber auch mit einem Trinkglas oder einer Tasse – ca. 8cm Durchmesser

Zirka ein Esslöffel Füllung in die Mitte geben, umklappen und Teigränder rüschenhaft verschliessen. Ich habe dazu einmal eine Art Presse gekauft (siehe Bild unten) – geht aber auch ohne:

Nun zum Dampfgaren

Varoma-(Zwischen-)Boden mit etwas Öl einschmieren, so dass die Momos nicht festkleben. Alternativ kann man auch ein Backpapier (nass machen & zerknüllen) benützen

Die Momos auf beiden Etagen verteilen – wichtig – sie sollten sich nicht berühren

Nun den Thermomix® mit ca. einem Liter Gemüsebrühe auf der Varomastufe für 20 Minuten einstellen. Nach 5 Minuten als die Brühe auf Temperatur ist, den Varoma für 15 Minuten auf den Mixtopf stellen und die Momos im Dampf garen

Nun den Thermomix® mit ca. einem Liter Gemüsebrühe auf der Varomastufe für 20 Minuten einstellen. Nach 5 Minuten als die Brühe auf Temperatur ist, den Varoma für 15 Minuten auf den Mixtopf stellen und die Momos im Dampf garen

Tipp

Wer nicht die volle Menge braucht – hier ein kleiner Tipp: Die noch nicht gegarten Momos kann man auch problemlos einfrieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Appetithappen Hauptgericht Mittagessen Abendessen Snack Hauptgericht Kreativ Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Asiatisch