Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 06.04.2016
geändert: 16.07.2018
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Zutaten

Klopse

  • 40 g Paniermehl, selbstgemacht
  • 110 g Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Stück Ei, M
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • 600 g Hack, gemischt
  • 600 g Kartoffeln, Stücke
  • 800 g Wasser
  • 1 Päckchen Kn*** Boullion Huhn

Soße

  • 500 g Brühe, vom Klopse garen
  • 200 g Kochsahne, 15% Fett
  • 55 g Mehl
  • 10 g Kapernwasser
  • 0,25 TL Salz, vorsichtig, denn das Kapernwasser ist salzig
  • 0,5 TL Peffer, gemahlen
  • 40 g Kapern, abgetropft
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Klopse
  1. Zwiebeln ind den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern.

    Hack, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer zugeben und 50 Sekunden/ Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 4 vermengen. Dann mit feuchten Händen die 15 Klopse formen und in den Varoma legen.

    Kartoffeln in den Gareinsatz legen

    Wasser und Kn** Boullion pur in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Den Gareinsatz einhängen, den Topf verschließen und den Varoma aufsetzen. Dann wird alles 27 Minuten/ Varoma/ Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1 garen. Kartoffeln und Klopse warm stellen und die Brühe auffangen.
    2. Soße
  2. Alle Zutaten, außer die Kapern, in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 5 Minuten/ 100°/ Stufe 1 erhitzen.

    Die Kapern hinzufügen und 15 Sekunden/ Stufe 7 aufschäumen.

    (Wer die Kapern ganz möchte 10 Sekunden/ Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2.)

Tipp

Das Grundrezept steht im Buch "Jeden Tag genießen".

Ich häxel die Kapern immer klein, weil wir nicht darauf rumbeißen mögen.

Wir essen gerne rote Beete dazu.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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Königsberger Klopse
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