Gabis Currypulver, feurig von Zauberperle. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Grundrezepte

Zubereitungszeit

24h 15min

Gesamtzeit

24h 15min

Portion/en

1 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Zauberperle

published: 10.10.2019

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Zutaten

Gabi's Currypulver, feurig

1/2 gehäufte Teelöffel Fenchelsamen, ganz
1 gehäufter Teelöffel Korianderkörner
2 Nelken, getrocknet
3 Messerspitzen Zimt, gemahlen
1 gehäufter Teelöffel Pfefferkörner, schwarz
1 gehäufter Teelöffel Chili, gemahlen
3 gehäufte Teelöffel Bockshornkleesamen
1 gehäufter Teelöffel Kardamom, gemahlen
5 gehäufte Teelöffel Kurkuma, gemahlen
3 gehäufte Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 Teelöffel Zitronengras, gemahlen
1 Stück Ingwer, frisch, Walnussgroß
2 Knoblauchzehen, groß
5 Gramm Petersilie, frisch
10 Gramm Meersalz

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Zubereitung

Gewürzmischung

Fenchelsamen, Korianderkörner, Nelken, Zimt, Pfefferkörner, Chili, Bockshornkleesamen, Kardamom, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben 10 Min./Varoma/"Sanftrührstufe" ohne Messbecher rösten und abkühlen lassen.

Danach den Messbecher aufsetzen und die Gewürze 1 Min./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Die Gewürzmischung auf einen Teller schütten und verteilen. Das Ganze mindestens 24 Stunden trocknen lassen.
Zwischendurch alles immer wieder umrühren.

Danach alles noch mal in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 pulverisieren.

Tipp

Aufbewahrung am besten in einem Glas mit Schraubdeckel.

Mein Curry ist relativ schnell verbraucht, deshalb kann ich nicht sagen, wie lange es hält.

Ich verschenke gerne Gewürzmischungen in einem hübschen kleinen Schraubdeckelglas.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.