Hackfleischpastete

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Zubereitung

Pastenmürbeteig

Alle Zutaten mit 50 g Wasser in den Thermomix. In 3 Minuten Knetstufe zu einem elastischen Teig verarbeiten. Herausnehmen. Abgedeckt 1 Stunde kühl stehen lassen.
für die Hackfleischfüllung die halbierte Zwiebel 5 Sekunden Stufe fünf, dann mit zwei Esslöffel Olivenöl Varoma Stufe 1 3Minuten anbraten. Hackfleisch hinzugeben.10 Minuten "Linkslauf" " Modus „Teig kneten“" Varoma anbraten. Nach 5 Minuten die geviertelten Champignons hinzugeben. Nachdem die Masse angebraten ist, geviertelte getrocknete Tomaten, die Gewürze und ein wenig Wasabi hinzugeben, optional. Wem die Champignons zu groß und grob sind, einmal scharf durchmischen, so dass eine geschmeidige Masse entsteht, in die dann die Creme fraîche gegeben wird. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Zwei Drittel des Teiges auf einem bemehlten Tablett dünn ausrollen und die Form damit auslegen, aber einen 4 cm großen Rand mit formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die gekühlte Füllung mit den Eiern gründlich vermischen und auf dem Teigboden verteilen. Den überstehenden Teigrand nach innen klappen und Mit verquirltem Ei bestreichen. Den verbliebenen Pastetenteig auf Formgrösse ausrollen und die Füllung damit abdecken. Den Rand zusammenkneifen. Aus Alu circa 3 cm große Schornsteige formen und in die Masse geben (gut geht das, wenn man einen kleinen Dessertring von innendamit ausgekleidet. Im vorgeheizten Backofen 200° Ober-Unterhitze 45 Minuten backen, nachdem zuvor der Teich mit einem verquirltem Ei verstrichen wurde.