Zutaten
Gerrys marinierte Rinderfilet-Streifen im Pastabett mit feiner Sherry-Sauce
- 500 Gramm Rinderfilet, gut abgehangen (gereift)
- 1 Esslöffel Gerrys Zaubergewürz für Fleisch
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Esslöffel Extra virgin Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- 400 Gramm Tagliatelle, oder andere Nudeln
- 280 Gramm heißes Wasser
- 1 Päckchen Bratenpulver, z.B. von Knorr
- 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras
- 1 Teelöffel Knoblauch-Flocken, schmeckt auch ohne!
- 2 Esslöffel SHERRY Medium sweet, z.B. von Sandeman
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wir beginnen (am besten sogar am Vortag) mit dem Marinieren:
In einer Schüssel verrühren wir Gerrys Zaubergewürz für Fleisch mit der Sojasoße und dem Olivenöl und legen den Rosmarinzweig dazu.
Das geputzte (parierte) Rinderfilet schneiden wir in Fingergroße Streifen, legen sie in die Schüssel dazu und mischen alles gut durch. Abgedeckt über Nacht reifen lassen.
Der Duft am nächsten Tag ist schon die erste Belohnung für Dich.
Während die Nudeln in kräftigem Salzwasser nach Anweisung bißfest gekocht werden, bereiten wir im Thermomix die feine Sherry-Sauce:
Im
"Mixtopf geschlossen" das heiße Wasser (damit gehts schneller!) 15Min/Varoma/Stufe 2 kochen, nach wenigen Minuten geben wir alle weiteren Zutaten dazu. Hier kommt die zweite Duft-Belohnung dazu.
Nun braten wir nur noch die duftenden Rinderfiletstreifen in der Pfanne mit etwas Butter und Olivenöl kurz an.
Fertig ist dieses köstliche Gericht.
Es muß nicht immer ein Steak sein ...
Tipp
Wenn Kinder mitessen, Sherry durch Kirsch- oder Apfelsaft ersetzen. Schmeckt auch!
2 Teelöffel alter dunkler Aceto balsamico verfeinern die Sauce noch einmal ...
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich weiß, lieber Udo. Aber ich wollte es so einfach wie möglich erklären...
Vielen Dank für die Sterne!
Du bist ja wieder zu Hause. Also liebe Grüße nach Bad Soden vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Sehr lecker. Natürlich 5 Sterne dafür.
Kleiner Tipp. Das Marinieren kann man erheblich beschleunigen wenn man alle Zutaten in einen geegneten Vakuumbehälter gibt (keine Plastiktüte). Dann vakuumieren. Dann dauert das Marinieren nur ca 30 Minuten.
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Oh das klingt aber lecket.
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