Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 19.07.2014
geändert: 21.01.2020
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Zutaten

Teig

  • 250 g Mehl
  • 120 g Butter, kalt, in Stücken
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz

Belag

  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Porree, in dünnen Ringen
  • 30 g Öl
  • 250-300 g Räucherlachs, in dünnen Scheiben
  • 100 g Schmand
  • 3 Eier
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
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Zubereitung

    Teig
  1. Mehl, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 5 mithlife des Spatels zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

    Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Springform (26cm) geben.

    Backofen auf 180°C vorheizen.
    2. Belag
  2. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

    Porree und Öl zugeben, 10 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 dünsten und auf den Teigboden geben.

    Lachs in grobe Stücke zupfen und auf dem Boden verteilen.

    Schmand, Eier und Gewürze in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek./Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" /Stufe 3,5 vermischen, über der Quiche verteilen und im vorgeheizten Backofen backen. Nach halber Backzeit mit Alufolie oder Backpapier abdecken.

Tipp

Für Gäste: Sie können die Quiche auch in 8 Tartelettförmchen backen. Die Backzeit verkürzt sich dann um 5-10 Minuten.

Für Eilige: Man kann auch fertigen Blätterteig nehmen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise Hauptgericht Party Buffet Geburtstag Brunch Mittagessen Abendessen Snack Sommer Herbst Hauptgericht Fischgericht Gebäck Kreativ Backen

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Quiche mit Porree und Räucherlachs
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