- TM31
Zutaten
- 600 g Rotwein
- 1 Vanilleschote
- 130 g Zucker
- 250 g Butter, kalt, in Stücken
- 2 Eier
- 1 Orange, in Stücken
- 2 Zimtstangen
- 1 TL Nelken, ganz
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Nelkenpulver
- 1 Prise Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
400 g Rotwein mit Orange, Zimtstangen und ganzen Nelken in den Mixtopf geben, 10-15 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren. Durch den Gareinsatz hindurch umfüllen, so dass Orange und Gewürze herausgefiltert werden, und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Weitere 200 g Rotwein, das ausgekratzte Mark aus der Vanilleschote, gemahlene Gewürze und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°/Stufe 2 aufkochen.
3. Butter zufügen und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.
4. Den reduzierten Rotwein (ca. 230 g) zufügen, 5 Min./70°/Stufe 3-4 köcheln und während der ersten beiden Minuten die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zufügen. Die Masse in Eiswürfelbehältern und/oder in einer flachen Schale etwas abkühlen lassen und dann einfrieren.
5. Gefrorene Masse in 2 Portionen je ca. 20 Sek./Stufe 7 mithilfe des Spatels cremig rühren. Masse nun in eine Gefrierdose umfüllen und mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Da das Eis nicht kristallisiert, sondern schön cremig bleibt, kann es nach und nach herausgeholt und einfach portioniert werden.
Bemerkung:
Lassen Sie sich nicht von der Butter abschrecken. Dieses Eis ist eine Sünde wert!!
Tipp
Endlich das passende Eis auch im Winter!
(Entschludigt bitte die falsche Reihenfolge der Zutaten. Ich habe fünf mal versucht, diese zu ändern, aber das wird einfach nicht abgespeichert. Liebe Rezeptwelt: Hier ist ein Bug bei Rezept bearbeiten, bitte bald beseitigen!)
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
ach die Sterne...
Sehr lecker! Das mit der riesigen Menge Butter ist echt verrückt, ich war sehr skeptisch. Vielleicht versuch ich es demnächst mal mit weniger.
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