- TM5
Zutaten
Bagels
Teig
- 25 Gramm Zucker
- 260 Gramm Wasser
- 20 Gramm Hefe, oder 1 Trockenhefe
- 10 Gramm Salz, fein
- 500 Gramm Mehl, Type 550
Belag
- 2 Esslöffel Sesam
- 2 Esslöffel Mohn
- 2 Esslöffel Kräuter der Provence
- 2 Esslöffel Olivenöl
Kochwasser
- 3500 Gramm Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zucker, Hefe und Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 2Min/37°/ Stufe 1. - Salz und Mehl in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5Min/
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Deckel abdecken, mindestens 45 Min gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
- Ofen auf 225° vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Wasser mit dem EL Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Den Teig durch 7 Teile teilen. Jedes Teil zur Schlange formen. Die Enden verbinden und auf das Backblech legen. Alle Bagels formen.
- Das Kochwasser etwas kleiner stellen. Das Wasser soll nur leicht kochen. 4 Bagels für 2 Minuten in das Wasser geben. Herausnehmen. Mit Sesam oder Mohn bestreuen und auf das Backblech geben. Die restlichen 3 Bagels ins Wasser geben, ebenfalls für 2 Minuten. Die Bagels auf das Backblech geben,mit Olivenöl bepinseln und mit Kräutern bestreuen.
- Im Ofen auf unterster Schiene ca 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Tipp
Die Bagels können nach dem Bepinseln mit Olivenöl auch mit Röstzwiebeln, Blüten, Lavendel, Körnern etc. bestreut werden. Tobt euch aus.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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