- TM31
Zutaten
Für den Streusel:
- 65 g Mandeln
- 65 g Dinkelvollkornmehl
- 30 g Rohrohrzucker braun
- 65 g Erdnussöl
Für den Belag:
- 640 g Rhabarber
- 1 EL Vanillezucker selbstgemacht
Für den Teig:
- 100 g Erdnussöl
- 130 g Rohrohrzucker braun
- 2 Stück Eier (M), aus dem Kühlschrank
- 1 Prise Salz
- 65 g Milch
- 145 g Dinkelvollkornmehl
- 145 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Päckchen Backpulver, (ich hatte Weinsteinbackpulver)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Rhabarberstangen waschen, trocknen, putzen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.
Rhabarberstücke in einer Schüssel mit dem Vanillezucker mischen und beiseitestellen.
Die beiden Dinkelmehle aus der Zutatenliste "Teig" sowie das Backpulver in den
einwiegen undca. 20 Sec. / Stufe 3 mischen.
Umfüllen und beiseitestellen.
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backform (ich hatte eine rechteckige Backform Gr. 32 x 24 cm) mit Backtrennmittel ausfetten. Ansonsten wie gewohnt mit Fett und Mehl oder Paniermehl. Backform in den Kühlschrank stellen.
Die Mandeln im
10 sec / Stufe 10 mahlen.Rohrohrzucker und Dinkelvollkornmehl einwiegen und 20 sec /Stufe 3 alles mischen.
Jetzt Stufe
einstellen und das vorher abgewogene Erdnussöl langsam zulaufen lassen. Bitte Augenkontakt.Ist die Masse noch nicht krümelig genug, dann noch etwas Mehl und Zucker hinzufügen.
Die Masse darf nicht zu schnell und zu lange gerührt werden. Evtl. besser mit den Händen nacharbeiten.
Streuselmasse im Kühlschrank "parken".
Alle Teigzutaten bis einschl. Milch in den
einwiegen und 5 Minuten / 37° / Stufe 4 rühren.Danach weitere 10 Minuten ohne Temperatur Stufe 5 weiterrühren.
Bei Verwendung von Eiern die Zimmertemperatur haben, fällt die Einstellung 37° weg und es werden 15 Minuten Stufe 5 gerührt.
Jetzt die Dinkelmehl/Backpulvermischung (siehe Schritt Vorbereitung) 2 x 10 sec / Stufe 3 untermischen. Dazwischen Teig von der Topfwand mit Spatel nach unten schieben.
Sollten noch Mehlreste zu sehen sein, nur noch mit dem Spatel unterheben nicht mehr mit dem TM.
Teig jetzt in die vorbereitete Backform füllen.
Erst Rhabarberstücke (incl. entstandenen Saft) und dann die Streusel auf dem Teig verteilen.
Kuchen nun im vorgeheizten Backofen 45 Minuten 2. Schiene von unten backen.
Nach dieser Zeit den Kuchen auf mittlere Schiene und noch weitere 15 Minuten backen.
Evtl. die letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200° hochschalten (kommt auf Backofen an).
Stäbchenprobe nicht vergessen.
Vorbereitungen:
einwiegen undStreusel:
einstellen und das vorher abgewogene Erdnussöl langsam zulaufen lassen. Bitte Augenkontakt.Teig:
Fertigstellung:
Tipp
Der Kuchen ist nicht so süß. Hoffe, er schmeckt euch genauso gut wie uns 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Theresia,
du kannst Sonnenblumenöl oder auch Rapsöl nehmen. Ich hatte zu dem Zeitpunkt nur nicht mehr genügend Rapsöl vorrätig, darum das Erdnussöl.
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
hallo GAGA1963
Warum nimmst du Erdnussöl,kann man auch Sonnenblumenöl nehmen?
Danke Theresia
Theresia