- TM31
Zutaten
Teig
- 400 g Milch 1,5 %
- 3 Eier, Größe M
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 3 g Weinsteinbackpulver, bzw. 1/2 TL
- 5 g Salz, bzw. 1 gestr. TL
- 20 g Ghee, selbstgemacht, oder neutrales Öl, z. B. Rapsöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes
400 g Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3-5 Min. / 37°C/ Stufe 1-2 ...(die Zeit richtet sich danach, ob die Milch Zimmertemperatur hat oder aus dem Kühlschrank kommt ... die Temperaturanzeige soll nicht mehr blinken).
Nun die 3 Eier zugeben und das Ganze schaumig aufschlagen 5 Min. /37°/Stufe 4.
In der Zeit auf einer separaten Waage 100 g Buchweizenmehl, 100g Dinkelvollkornmehl, 3 g Weinsteinbackpulver und 5 g Salz abwiegen und alles vermischen.
Diese Mischung dann zu der schaumig geschlagenen Eiermilch geben und 2 Min. /Stufe 4 verrühren.
Den Teig 15 Minuten stehen lassen, bevor er zu Pfannkuchen verbacken wird.
Nach der Ruhezeit hintereinander ca 9 Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchm.) bei mittlerer Temperatur backen … Den Pfannenboden mit dem Ghee dünn einstreichen ... bitte wirklich nur dünn einpinseln, sonst wird das überschüssige Fett von den Pfannkuchen aufgesaugt Ich habe den Teig mit einer Schöpfkelle (ca. 70 ml) in die Pfanne gegeben ... die Pfanne schwenken, bis der Pfannenboden mit dem Teig ausgefüllt ist (so werden sie schön dünn).
Teigzubereitung
Pfannkuchen backen
Tipp
Wir genießen sie so:
100 g
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/selbstgemachter-frischk%C3%A4se-aus-jeden-tag-genie%C3%9Fen-figurfreundlich/32148
mit 1 TL Dijonsenf, 1/2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Chiliflocken abschmecken.
Die Pfannkuchen mit dieser Creme dünn bestreichen, mit Salat, Tomaten, Räucherlachs oder gek. Schinken belegen, aufrollen und genießen.
Als süßer Abschluss: Pfannkuchen dünn mit Nu***a bestreichen, aufwickeln und 
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Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr gut!
tolles Rezept, schon oft gemacht... super lecker mit Orangenmarmelade..