- TM31
Zutaten
Teig
- 500 Gramm Dinkelmehl (geht auch Weizen)
- 150 Gramm Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 100 Gramm Butter (oder Margarine)
- 100 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Pflaumenmus (oder Marmelade oder 10 Schogetten)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Im
"Mixtopf geschlossen" Milch und Hefe (eventuell auch im gefroren Zustand) ca. 4 Min. bei 37 Grad auf Stufe 1 
"Linkslauf" ... anschliessend gegebenenfalls das Papier von der Hefe rausfischen.Butter dazu geben und weitere 3 Min. auf St. 1
"Linkslauf" Zucker, Ei und Eigelbe dazugeben und ca. 10 Sek. Stufe 3 verrühren
Mehl dazu geben und Salz darüberstreuen
Alles nun 2-3 Min. auf
" Modus „Teig kneten“" kneten (gegebenenfalls etwas Mehl nachgeben)Weiter mit bemehlten Händen den Teig zu 10 Kugeln teilen und in der Hand rollen. Dabei je ein TL Pflaumenmus oder Marmelade (oder je eine Schogette) hineingeben und verschliessen. Die Buchteln mit der geschlossenen Öffnung nach unten auf eine mit Papier ausgelegte Kasserolle legen.
OHNE Vorheizen bei 180 Grad ca. 35 Minuten Backen!
Unter Umständen muss man die Buchteln bei Halbzeit mit Folie abdecken!
Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm z.B. zur einer Suppe reichen!
Teig:
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Halb, wieso muss der Teig nicht vor dem Backen gehen?
Vielen Dank für das tolle Rezept! Hab noch eine Vanillesoße dazugemacht und mein Sohn und ich waren glücklich! Sogar unser Opa der sonst gar kein süßer ist war begeistert. Schade das man so schnell satt ist! Super lecker!
Die Teile sind der Hammer.
Mache Pflaumenmus rein, dann nur 70 g Zucker, da ich mit der Füllung nicht geize...
Top Repept
ich weiss nicht woran das liegt - aber meine germknödel (grundkochbuch) im varoma passiert das komischerweise hin und wieder auch! aber nur manchmal - woran das liegt hab ich nicht rausgefunden.
siehe Profil!! sarah.s.sari-steller - aus [size= 12px; line-height: 1.5]KAISERSLAUTERN
Hallo,
habe normales Weizenmehl genommen. Die Tür habe ich auf jeden Fall kurz vor Schluß mal leicht geöffnet. Vielleicht war auch die Hefe nicht in Ordnung. Aber ich werde es nochmal probieren. Ich backe auch mit Ober- und Unterhitze.
Danke für die Anmerkungen. Viele Grüße
hallo bendima, sowas ist mir auch mal passiert, als ich die ofentür aufgemacht hatte. das darf man zwischendrin nicht. hast du??? :O
sehr hart??? was für ein mehl hattest du??? hört sich so an als hättest du mehl mit hohem vollkornanteil genommen?!?!?!
würde ofen und mehl überprüfen und nochmal probieren!
ich benutze übrigens ober- und unterhitze - ganz normal also.
schöne grüsse
sarah.
siehe Profil!! sarah.s.sari-steller - aus [size= 12px; line-height: 1.5]KAISERSLAUTERN
Sind mir leider gar nicht gelungen. Die Buchteln sahen im Ofen einigermaßen gut aus, sind dann zusammengefallen und waren sehr hart. Woran kann das liegen? Vielleicht versuche ich es nochmal.
Wir Ostwestfalen sind da wohl nicht so mutig wie ihr PfälzerInnen!
Aber die Buchteln werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich kenne sie ähnlich von der schwäbischen Alb, dort habe ich sie mal mit frischen Pflaumen darin bekommen und noch warm verzehrt. Auch sehr lecker!
Dein Foto ist übrigens toll! Wie vom Profi!
Grüße in die Pfalz aus dem bitterkalten und leicht verschneiten Ostwestfalen
Pudeline
*lach* ja, hier in der pfalz macht man das so und ist was für mutige!
z.B. serviert man hier zur kartoffelsuppe zwetschgenkuchen !!!!
zu meinen buchteln gab es Bohneneintopf, aber Kartoffel- oder einfaches Karottensüppchen kann ich mir auch gut vorstellen.
natürlich ist letztendlich alles geschmacksache!
siehe Profil!! sarah.s.sari-steller - aus [size= 12px; line-height: 1.5]KAISERSLAUTERN
vielleicht nimmst Du einfach eine "Vanillesuppe" ist wohl auch bekannt als Vanillesauce. Ich mag die Buchteln auch am liebsten mit Vanillesauce oder einfach gar nicht - schmecken zu kaffe oder kakao od. auch Tee einfach traumhaft.
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