Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM31
published: 24.08.2011
geändert: 06.12.2016
Zutaten
- 250 Gramm Butter
- 250 Gramm Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 125 Gramm Mehl
- 125 Gramm Speisestärke
- 50 Gramm gemahlene Mandeln
- 1 Flasche Bittermandelaroma, (nach Geschmack)
- 1 Päckchen Schokoglasur
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Vorbereitung.
1 .Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nur Oberhitze bitte........
2. Eine Kastenform mit Butter bestreichen, dann mit Pergamentpapier auslegen. Ich backe den Baumkuchen in einer Silikonform, da entfällt das einfetten.
Zubereitung.
1. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz in den fettfreien
"Mixtopf geschlossen" geben und mit Schmetterling auf Stufe 4 ca. 2 Minuten steif schlagen. Umfüllen und Schmetterling entfernen.
2. Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb, Mandeln und Bittermandelaroma in den"Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sekunden/Stufe 5 schaumig rühren.
3. Mehl, Speisestärke, und Eiweiß dazu und 20 Sekunden Stufe 5 mit Hilfe des Spatels unterheben.
4.Dann 2 Eßlöffel von dem Teig in die mit Pergament ausgelegte Form streichen und auf der obersten Schiene 5-6 Minuten backen. Kommt auf den Backofen drauf an. Die Schicht sollte leicht gebräunt sein. Solange weiter verfahren bis der Teig aufgebraucht ist. Bei mir werden es so 14-15 Schichten.
Den Kuchen nach dem erkalten mit Schokoladenglasur bestreichen und evtl. mit dem Piztazienkernen oder Mandeln bestreuen.
Es hört sich sehr kompliziert an, ist es aber nicht. Was man braucht ist ein bißchen Zeit, kosten tut der Kuchen nicht viel. Das Ergebnis ist verbüffend. Ich backe jedes Jahr mindestens 10 Stück. Verschicke einige per Post, sogar nach England.
Habe ihn sonst nur zur Weihnachtszeit gebacken, aber warum soll man ihn nicht das ganze Jahr essen können. Er ist megalecker...
Wunderbar geht es auch in einer Silikon-Backform, die hat den Vorteil das man sie nicht mit Papier auskleiden muß.
Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich habe einen neuen Backofen der leider keine Oberhitze alleine mehr hat. Somit benutze ich nun den Grill....Silikonformen auf Stufe 1 geht wunderbar...
Liebe Grüße
Dagny.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Der Kuchen ist einfach genial!!!
MiaJolie:
Stufe 2
3 verträgt die Silikonform nicht.
Es geht auch wesentlich schneller als nur mit Oberhitze. Höchstens 3 Minuten pro Schicht.
Sehr, sehr lecker, aber bitte Vorsicht mit Backpapier. Meins hat angefangen zu brennen, weil es zu nah oben an den Grill kam. Es hat den Grill nicht berüht, aber es war zu nah dran. Natürlich meine eigene Schuld, möchte nur andere warnen, die so wie ich nicht perfekt bei so etwas sind.
Der Kuchen ist super. Mache ich auf jeden Fall nochmal.
Lecker und unkompliziert
Der Kuchen ist zwar zeitaufwenige, aber es lohnt sich. Alle waren begeistert, den gibt`s jetzt öfters. Ich habe ihn mit nur 3/4 Flasche Bittermandel gemacht und musste auch die Grillfunktion benützen, da mein Herd nur Unter/Oberhitze hat. Hat alles prima funktioniert, vielen Dank für`s Rezept.
So einfach, aber zeitaufwendig zu backen! Danke, für das tolle und leckere Rezept! Auf Lage drei und Lage neun habe ich eine Aprikosenmarmelade gemacht. Der Baumkuchen ist überhaupt nicht trocken geworden.
So ein wunderbarer Kuchen, der Wahnsinn! Da hat sich der Zeitaufwand definitiv gelohnt. Ich habe ihn in einer Halbkugelform gemacht und alle zwei Schichten mit etwas Marillenkonfitüre bestrichen und bin davon ebenso begeistert. 5 Sterne 🤩
Hallo Ihr Lieben!
Ich habe eine Frage zum backen!
Ich habe einen Backofen aus dem schwedischen 🇸🇪 Möbelhaus und dort habe ich nicht nur Oberhitze aber Grill...
Kann aber nur 1, 2 oder 3 einstellen... Keine Temperatur! Im der Beschreibung steht auch nix! Denke 2 ist okay, was meint ihr?
Möchte meine Mama morgen überraschen! Sie wünscht sich den so sehr!