- TM5
Zutaten
Guss
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 3 Eier
- 1 EL Speisestärke
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Teig
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- 120 g Quark
- 1 Ei
Quiche
- 500 g Lachsfilet, ohne Haut
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Büffelmozzarella, oder Mozzarella
- Salz
- 1 Handvoll Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
- 2 Spritzer Rotweinessig
- 1 TL Honig
- Fett, für die Form
- 3 EL Semmelbrösel, für die Form
- Pizza & Pasta Gewürz, aus der EASY-Gourmet-Mühle
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Ofen vorheizen auf 200°C Umluft!
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen.Eine Springform (26-28 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Springform mit dem Teig auslegen, dabei Boden und Seiten andrücken und über den Formrand hängen lassen. Boden mit Semmelbröseln bestreuen.
Lachsfilet (in mundgerechte Würfel geschnitten), Tomaten (halbiert) und Mozzarella (in Stücke geschnitten) mit Salz, Basilikum, Essig und Honig in einer Schüssel vermengen, 5min. ziehen lassen und alles wieder gut durchmischen, auf dem Teig-Boden verteilen.
Alle Zutaten für den Guss in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 6sec./Stufe5 vermischen.Guss über die Tomaten-Lachs-Mischung gießen.
Überhängende Teig-Seiten umklappen, mit Tomaten-Scheiben und Mozzarella-Stücken belegen. mit Pizza-Gewürz bestreuen und im heißen Backofen auf unterster Schiene - so wird der Boden schön knusprig - ca. 15min. backen.
Ofentemperatur herunterschalten auf 175°C/Umluft und weitere 30-40min. (je Ofen), weiterbacken.
Eventuell zwischenzeitlich Auflauf mit Alufollie abdecken, damit die Quiche nicht zu dunkel wird und vebrrennt (ist mir ja fast passiert...)
Quiche aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt servieren.
Teig
Quiche
Guss:
Backen:
Tipp
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Original-Rezept mit TK-Blätterteig, mir schmeckt der Quark-Öl-Teig aber besser... Testet ruhig aus 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Hi, ich könnte mir die Kombi Blattspinat und dazu Feta, anstatt Tomate, Mozzarella , vorstellen. Ich finde diese Kombi passt besser zu Lachs. Ich werde es ausprobieren und berichten.Aber danke für deine tollen Ideen und leckeren Rezepte.
Hi... dein Profil gefällt mir.... du hast komplett recht.... Variationen, Variationen...
Ein Sterne.... oder gar mehrere kann ich dir noch nicht für dieses Rezept geben.... denn es Sonntag Abend.... ich wohne auf dem Land und alle Läden haben seit gestern 20 Uhr geschlossen...
Aber.... ich werde baldmöglichst den Rezept ausprobieren.... Ich LIEBE Quiches.....
Wünsch dir noch einen schönen Abend...
Liebe Grüße
Eure Abwandlungen gefallen mir
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Sehr lecker, habe es etwas abgewandelt. Ich habe 50 g des Mehls durch gem.Mandeln ersetzt und den Teig aus Dinkelvollkornmehl gemacht. In den Guss noch Kurkuma getan. Da ich von gestern noch grünen Spargel hatte, kamen weniger Tomaten dafür noch Spargel dazu. Ich glaub das nächste mal würde ich weniger Lachs nehmen. Aber der Familie hats geschmeckt.
Danke fürs einstellen.
mit Spargel ist eine gute Idee
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
sehr sehr lecker
Habe das Rezept mit weniger Lachs und dafür noch mit Spargel gemacht. Echt sehr lecker. Wird es ganz bestimmt wieder geben
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