Variation Bärlauch - Capuns von rubens83. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Variation Bärlauch - Capuns

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Füllung

1/2 Bund Petersilie, abgezupft
10 Gramm Bärlauchblätter, frisch, etwa 6 Blätter
250 Gramm Mehl Type 405 oder 550, evtl. nur 200 g
150 Gramm Milch, oder Milch/Wasser
2 Eier
1/2 Teelöffel Salz
2 Prise Pfeffer
200 Gramm Salsiz, alternativ Rohschinken oder Speck, in Würfeln

Capuns

50 grosse Bärlauchblätter
1000 Gramm Wasser

Sauce

50 Gramm Bergkäse, in Stücken
250 Gramm Fleischbouillon
1 Esslöffel Maisstärke
150 Gramm Sahne
100 Gramm Bündnerfleisch, in feinen Streifen

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

1h 30min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühling Party Buffet Natürlich Preiswert Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht Kochen für zwei Dampfgaren Schweizerisch

Zubereitung

Füllung

Petersilie und den Bärlauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mehl und Milch zuwiegen, Eier, Salz, Pfeffer und Salsiz zugeben, 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 vermischen.

Capuns (Wickel)

2 Bärlauchblätter kreuzweise hinlegen. Mit einem Esslöffel von der Füllung daraufgeben, das untere und obere Blatt kreuzweise einklappen, mit der (Schnittstelle) nach unten in den Varoma legen.

Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3 mischen und umfüllen.

Den Mixtopf mit Wasser füllen, Varoma aufsetzen, Sauce über die Capuns in den Varoma geben und Varoma verschließen. 30 Min./Varoma/Stufe 2
(oder in eine Ofenform in den Steamer, 30 Min. Dampfgaren).

Über die fertigen Capuns feine Streifen Bündnerfleisch geben. ca 100 Gramm

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

Spülbürste Set
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.