- TM31
Zutaten
Teig
- 150 g Butter, in Stücken
- 1 TL Salz
- 220 g Mehl
- 2 EL Wasser
Käsefüllung
- 200 g Creme fraiche
- 200 g Milch
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 0,5 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 150 g Västerbottenkäse
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter, Salz und Mehl in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden / Stufe 6 zu Krümeln vermischen.Wasser zugeben und 30 Sekunden / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.
Mit dem Teig eine Quiche-Form oder große Springform auskleiden. Kurz in den Gefrierschrank stellen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10-15 Minuten blind backen.
Den Västerbottenkäse in den (sauberen)
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden / Stufe 5 reiben.Die restlichen Zutaten für die Füllung dazugeben und ca. 30 Sekunden / Stufe 4 mit Hilfe des Spatels verrühren.
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen. Bei 150 Grad im Ofen ca. 45 Minuten weiterbacken, bis die Füllung stockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen - schmeckt am besten lauwarm!
Teig
Käsefüllung
Tipp
Wenn man keinen Västerbottenkäse hat (der ist in Deutschland schwer zu bekommen), kann man auch anderen gut gelagerten Hartkäse benutzen. Nur ist es dann streng genommen kein Västerbottenpaj mehr, sondern einfach ein Käsepaj.
Den Västerbottenpaj kann man mit Salat als Hauptgericht essen, am Buffet servieren oder aber als Beilage. Er hält sich auch einige Tage im Kühlschrank und schmeckt dann sogar noch besser. Zum traditionellen schwedischen Krebsessen gehört er auf jeden Fall dazu!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Immer wieder ein Hochgenuss.
Ich mache das Rezept mit Vollkornweizen oder Dinkel und einem kräftigen Bergkäse.
Einfach ein Highlight und so einfach!
Danke dafür !!!!
Wir haben deine Tarte ausprobiert und es hat super geklappt! Sie war sehr lecker, danke für das Rezept!
Also, nochmal kurz: Auf keinen Fall Quark oder Ricotta nehmen, sondern gut gereiften Hartkäse!
Västerbottenpaj ist die Bezeichnung für die ganze Tarte, eine sehr traditionelle schwedische Spezialität. Sie heißt deshalb so, weil sie mit Västerbotten-Käse gemacht ist. Das ist ein gereifter schwedischer Hartkäse aus der nordschwedischen Gegend Västerbotten. Leider ist der hierzulande kaum zu bekommen, und es gibt in Deutschland auch keinen vergleichbaren Käse, aber man kann die Tarte auch mit anderem Hartkäse (z. B. Emmentaler) machen. Ihren sehr charakteristischen Geschmack bekommt sie dann allerdings nicht - sie schmeckt dann eben nach dem anderen Käse.
Hi, eine Frage:
Das Rezept klingt sehr interessant, nur was ist Västerbottenpaj? Ist das ähnlich wie Quark? Frischkäse? Ricotta?
Lieben Dank für's einstellen...
Zamyat
Zamyat
Gefällt mir , lecker Rezepf
LG Peter