Artischockenragout zu Nudeln von bunbury. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von bunbury

published: 18.11.2020

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Zutaten

Artischockenragout

100 Gramm Karotten, geschält, in Stücken
1 Knoblauchzehe
100 Gramm gekochter Schinken, in Stücken
2 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
350 Gramm Artischocken, gefroren z.B. von eismann
30 Gramm Olivenöl
300 Gramm Wasser
50 Gramm Weißwein
30 Gramm gekörnte Brühe, Pulver
200 Gramm Crème fraîche
150 Gramm Parmesan, gerieben
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen
nach Geschmack Muskat, gerieben

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Zubereitung

Artischockenragout

1. Karotten, Knoblauch, Schinken und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 hacken und umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden.

2. Die gefrorenen Artischocken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Dabei entstehen unterschiedlich große Stücke, was aber so gewollt ist. Wen das stört, einfach ein paar Sekunden länger auf Stufe 6 einstellen.

3. Die zerkleinerten Karotten/Schinken wieder in den Mixtopf zu den Artischocken geben. Olivenöl einwiegen und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" dünsten.

4. Wasser, Weißwein und gekörnte Brühe dazugeben und 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.

5. Alle restlichen Zutaten dazugeben und weitere 3 Min./100°C/Stufe "Sanftrührstufe" garen.

Tipp

Das Artischockenragout mit gekochten, heißen Spaghetti vermengen, gehobelten Parmesan darüber streuen und mit frischen Kräuter servieren.

Wenn Kinden mitessen, den Weißwein natürlich weglassen und ggf. einen Schuss Essig oder Zitronensaft dazugeben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Abendessen Sauce