Krautkrapfen von Arentche. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Krautkrapfen

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Nudelteig

500 Gramm Mehl
2 Eier
125 Gramm Wasser

Füllung

500 Gramm Sauerkraut
1 EL Honig
3 Wachholderbeeren
1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
2 Stück Kartoffel, geraspelt
1 Glas Gemüsebrühe
1 Packung Speckwürfel
0,5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 Esslöffel Butter
125 Gramm Wasser

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6

35min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Schwäbisch

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Eier und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Nudelteig auf einem Brett dünn ausrollen und etwas trocknen lassen.

1 EL Butter in einen Topf geben und das Sauerkraut hell gelb anrösten. Wachholderbeeren mahlen und zugeben. Honig, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, geraspelte Kartoffel ebenfalls hinzugeben und köcheln lassen.

Kraut und Speckwürfel auf dem Teig verteilen, mit Pfeffer würzen, Teigplatte aufrollen und ca. 5 cm lange Stücke abschneiden.

Restliche Butter, Salz und Wasser in einer Auflaufform erhitzen und die Krautkrapfen mit der Schnittfläche nach oben eng an eng hineinsetzen.

Im Ofen mit geschlossenem Deckel ca. 30 - 40 (variiert durch Backofen, ggf. 20 min mit Deckel, dann ohne) Minuten gold braun backen.

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Tipp

Statt Nudelteig können auch in Salzwasser gegarte Lasagneplatte verwendet werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.