Zimstschnecken 'Cinnabon Style' von Arentche. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

3h 50min

Gesamtzeit

4h 5min

Portion/en

15 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Arentche

published: 10.02.2021

geändert: 22.02.2024

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Zutaten

Amerikanischer Cinnabon

Hefeteig

20 Gramm frische Hefe, oder 7g Trockenhefe
100 Gramm Wasser
70 Gramm Zucker
700 Gramm Mehl
200 Gramm Milch
70 Gramm Öl, neutral
2 Eier, M
1 gehäufter Teelöffel Salz

Füllung

190 Gramm Zucker, braun
2-3 Teelöffel Zimt
120 Gramm Butter, kalt in Stücken

Frosting

60 Gramm Butter, zimmertemperatur
120 Gramm Frischkäse
1 Päckchen Vanillezucker
100 Gramm gesiebter Puderzucker

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Zubereitung

Hefeteig

1. Hefe, Wasser und 10 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe1 vermischen.

Weitere 60 g Zucker und restliche Zutaten in den Mixtopf geben und geben und
5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

2. Hefeteig rund wirken, mit Mehl bestäuben und auf eine Dauerbackfolie legen.

Evtl. mit Wasser besprühen und im Backofen bei eingeschaltetem Licht etwa 2 Std. gehen lassen.

Nochmal mit der Hand kurz durchkneten, wieder rund wirken und nochmal 1 Std. gehen lassen.

3. Den stark hochgegangenen Hefeball auf der Dauerbackfolie rechteckig ausrollen. Die Folie evtl. vorher bemehlen.

Füllung

4. Den braunen Zucker, Zimt und Butter in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.

5. Dann die Füllung auf dem Heferechteck verteilen.

6. Mit Hilfe der Dauerbackfolie den Hefeteig von der Längsseite her aufrollen und etwa 3-4cm dicke Streifen schneiden.

7. Die Teigschnecken mit der Schnittseite nach unten, auf ein gefettetes, oder mit Dauerbackfolie belegtes Backblech legen.

8. Unbedingt nochmal 20 Min. gehen lassen.

9. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

10. Zimtschnecken ca. 15 Min. backen.

Frosting

Butter, Frischkäse und Vanillezucker in einer Schüssel glattrühren.

12. Puderzucker unterheben.

13. Frosting auf die noch warmen Zimtschnecken geben.

Tipp

Warm schmecken sie genauso gut wie kalt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.