- TM31
Zutaten
Spieße
- 4 Hähnchenbrustfiles
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika GRÜN
Sauce
- 50 g Butter, in Stücken
- 100 g brauner Rohrzucker
- 100 g Weißwein
- 100 g Balsamicoessig
- 150 g Geflügelfond
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 20 g Mehl
- 20 g Sahne
- 30 g Crème fraîche oder Creme fine
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
4 Hähnchenbrustfilets und je 1 Paprikaschote GRÜN und ROT in 3 x 3 cm große Stücke schneiden und im Wechsel auf Holzspieße stecken.
Die Spieße leicht salzen und in den Varoma legen.
50g Butter in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min. / 90° / Stufe 2 äuflösen100g braunen Rohrzucker zugeben und 1 Min./90°/Stufe2 schmelzen.
100g Weißwein, 100g Balsamicoessig, 150g Gemüsefond, 1TL Zimt und 1/2 TL Cayennepfeffer zugeben.
Varoma aufsetzen und ca 20 Min/Varoma/Stufe1 garen.
VAROMA warm stellen.
20g Mehl und 20g Sahre miteinader verrühren und in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min/100°/Stufe 2 kochen.30g Creme fraiche zugeben und 20Sek/Stufe2 unterrühren.
Spieße
Sauce
Tipp
Dazu schmeckt Reis und Blattsalat
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich finde ja, die Sauce erinnert durch Wein, Essig und Zimt an rheinischen Sauerbraten..... auf jeden Fall ist dies ein sehr besonderes Gericht, das Abwechslung in die alltägliche Küche bringt!
Meines Erachtens MUSS es auf jeden Fall dunkler Balsamico sein.. sonst fehlt das gewisse "Ess-was"
!
Wir finden, dass der aromatische Basmati-Reis am besten dazu schmeckt!
Danke, für diese Inspiration!
Herdmännchen
Also wir nehmen dunklen Balsamico.. geht aber auch sicher mit weißem... Viel Spass damit
Ach wie gut das jeder weiss,dass mein Hausfreund TM31 heisst...
Viele Köche verderben den Brei.. deshalb hab ich meinen Hausfreund dabei
Hört sich echt lecker an. Nimmt man weißen oder dunklen Balsamico??
Danke im voraus für deine Antwort.
LG Mo777
Kann mich dem oberen Kommentar nur anschließen. Habe durch Zufall Dein Rezept gefunden und sofort ausprobiert. Hatte allerdings nur weißen Portwein da. Davon habe ich nur 50 ml zugefügt. Außerdem habe ich die Spieße vor dem Servieren rundrum noch leicht gewürzt. Was soll ich sagen? Meine Kolleginnen und ich sind begeistert. Das ist eines der leckersten Rezepte, die ich in der Rezeptwelt gefunden habe. Dafür von mir 5 STERNE!!!!!
Liebe Grüße aus dem Münsterland!
Sooo lecker! Wir lieben es!
Danke,
Die_O.
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