fluffige Schoko-Muffins von Ketman. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

36 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Ketman

published: 15.04.2024

geändert: 15.04.2024

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Zutaten

fluffige Schoko-Muffins

600 Gramm Rohrzucker
225 Gramm Butter, weich, in Stücken
30 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
300 Gramm Schmand
4 Eier
330 Gramm Dinkelmehl Type 630
65 Gramm Backkakao
1 Esslöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
300 Gramm kochendes Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen (so können gleich mehrere Bleche in den Ofen) und Muffinbleche mit Muffin-Papierförmchen versehen.

Zucker, Butter, Vanillezucker, Schmand und Eier in den Mixtopf geben und
20 Sek./Stufe 5 aufschlagen.

Mehl, Backkakao, Natron und Salz zufügen und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren.

Zum Schluss das kochende Wasser zufügen und 15 Sek./Stufe 5 vermischen.

Anschließend noch einmal mit dem Spatel alles vom Mixtopfrand schieben und von Hand gut verrühren.

Den sehr flüssigen Teig in die Muffinförmchen (2/3) füllen und bei 175°C Umluft circa 35 Minuten backen.

Tipp

Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur und bunten Streuseln dekorieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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