Spinatschnecken von Abenteuerkochen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Abenteuerkochen

published: 04.04.2018

geändert: 04.04.2018

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Zutaten

Teig

100 Gramm Dinkelkörner
50 Gramm Walnusshälften
1 Würfel Hefe
350 Gramm Mehl, nach Belieben Weizen, Dinkel oder auch gemischt
250 Gramm Wasser, warm
1-2 Teelöffel Salz, fein
1 Prise Zucker

Füllung

3 Stück Zwiebeln, oder Schalotten
1-2 Zehen Knoblauch, nach Geschmack
30 Gramm Olivenöl
500 Gramm Blattspinat, frisch, alternativ TK-Ware, aufgetaut
125 Gramm Speckwürfel, weglassen, wenn's veggie werden soll
1 Teelöffel Salz, fein
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Muskat, möglichst frisch gemalen
3 Esslöffel Mandelmehl, oder Kokosmehl zum Binden

Fertigstellung

100 - 150 Gramm Käse, in Scheiben nach Geschmack, ich habe Räucherkäse genommen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig zubereiten

Eine Schüsseln mit Öl einfetten und beiseite stellen.
Dinkel und Walnüsse in den

einwiegen, ca. 20 Sekunden bei Stufe 10 mahlen.
Hefe, Mehl, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und 2 Minuten

kneten. Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort ca. 30 - 40 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit die Füllung zubereiten.

Füllung zubereiten

Zwiebeln abziehen, halbieren und in den

einfüllen, Knoblauch ebenfalls abziehen und zugeben, 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl einwiegen und alles 3 Minuten,

, bei 120 ° (TM 5)/Varoma (TM 31) andünsten.
Spinat waschen, grob vorschneiden (sonst passt es überhaupt nicht!) und in 3 Abschnitten in den

einfüllen, d.h. geschnittenen Spinat locker bis oben einfüllen, Spatel einsetzen und mit Hilfe des Spatels in ca. 5 - 10 Sekunden bei Stufe 4,5 zerkleinern, nächste Partie Spinat einfüllen usw. bis der Spinat komplett im

und zerkleinert ist.
Jetzt ggf. Speckwürfel hinzufügen, Gewürze hinzufügen und alles 15 Minuten bei 100 ° C

ohne Wasserzugabe dünsten.
Mandel- oder Kokosmehl hinzufügen und weitere 5 Minuten bei 100 °C

andicken lassen.

Schnecken zubereiten

Teig ausrollen auf ca. 30 x 40 cm.
Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen, mit den Käsescheiben belegen und dabei ca. 1 cm Rand freilassen.
Teig aufrollen und die Rolle in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 25 - 35 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) backen.

Tipp

Schmeckt warm oder kalt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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