Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 28.05.2013
geändert: 22.07.2022
Zutaten
Mediterraner Nudelsalat
- 500 g Nudeln
- 1 Zwiebel in Viertel
- 1 rote Chilli
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Öl
- 40 g Dunkler Balsamico-Essig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühe
- Gewürze : Pfeffer, Paprika süß, Oregano
- 1/2 Bund Ruccola
- 6 - 8 getrocknete Tomaten in Öl
- Olivenringe, nach Belieben
- 10 Cocktailtomaten halbiert
- 3 EL Parmesan, gerieben
- Balsamicocreme
- 3 EL geröstete Pinienkerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe in einem Topf auf dem Herd in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln, Chilli und Knoblauch in den Mixtopf geben und
3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
Balsamico, Tomatenmark, Brühepulver und Gewürze hinzugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 weiterdünsten.
Nudeln abgießen, kurz abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben. Ruccola und Tomaten in Öl kleinschneiden und zu den Nudeln geben.
Oliven, Cocktailtomaten und die Soße hinzugeben und vermengen.
Zum Schluss mit Parmesan und Pinienkernen garnieren. Mit Balsamicocreme verzieren.
Tipp
Achtung beim Würzen! Die Oliven und getrockneten Tomaten sind schon sehr salzig.
Wer mag kann noch 80 g Salami hinzugeben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Einfach zuzubereiten und sehr fein
gab es schon öfters bei uns =)))
Der beste Nudelsalat überhaupt! Werde immer nach dem Rezept gefragt, wenn ich den Salat mitbringe
Der Salat schmeckt gut.
Mir sind es im Verhältnis zu viele Nudeln; also werde ich das nächste Mal etwas weniger Nudeln nehmen oder von allem anderen etwas mehr.
Super Rezept!
Beim Grillen waren alle begeistert,
Wird es in Zukunft öfter geben.
Ein sehr leckerer Nudelsalat....toll, dass der Salat wieder auf Rezeptwelt zu finden ist
Neuer Lieblings-Nudelsalat. Leider war unser Rucola schlecht, haben dafür mehr frische Tomaten reingeschnippelt. Mit Rucola wäre der Geschmack vollendet gewesen, aber auch so schon sehr lecker. Ach ja, die getrockneten Tomaten hab ich gleich nach Zwiebeln und Knoblauch mit geschreddert und damit das Kleinschneiden erspart.
Ich habe leider noch keinen Kommentar abgegeben mache den Nudelsalat schon seit Jahren...absolut klasse
Ich habe auch eine Variante mit doppelter Menge Soße auf die heißen Nudeln ausprobiert und gut durchziehen lassen. Kann gut schon morgens gemacht werden. Vor dem Servieren dann den Rest der Zutaten dazu.
Nicht unverdient haben die bisherigen Tester mit 5 Sternen bewertet !
"Der beste Nudelsalat"!
Das war das Fazit meines Schwiegervaters und auch sonst nur positive Rückmeldungen von allen Gästen. Den werden wir wohl noch sehr oft machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hab ca. 350 g Nudeln ggenommenen noch Büffelmozzarella dazu.
Hab 400gr. Dinkelspirelli genommen. Einen Tag durchziehen lassen und dann die Pinienkerne und den Salat dazugegeben. Hat sehr lecker geschmeckt 😍😍👍