Asiatische Würzpaste von Missy Freckles. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

25min

Portion/en

1 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Missy Freckles

published: 31.05.2022

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Zutaten

Asiatische Würzpaste

5 Stück Zwiebeln
10 Stück Knoblauchzehen, geschält
50 Gramm Ingwer, frisch, geschält
100 Gramm Sonnenblumenöl
100 Gramm brauner Zucker
6 Stück getrocknete Tomaten, in Öl
200 Gramm Sambal Oelek
150 Gramm Sojasauce
40 Gramm Fischsauce
130 Gramm Balsamico
2 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel Currypulver
2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebeln , Knobauchzehen und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles herunterschieben, Öl zugeben und
8 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen. 2 Minuten vor Zeitablauf den Zucker durch die Deckelöffnung geben.

Restliche Zutaten, außer die Gewürze zugeben und
10 Min./90°C/Stufe2 einkochen. Danach Gewürze zugeben, 10 Sek./Stufe 9 (schrittweise ansteigend) pürieren und in ein 750 ml Glas umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Ich koche mir schnelle Mie Nudeln und nehme 2 EL von dieser Paste dazu. Ein Gericht, wenn es schnell gehen muss.
Man kann die Soße auch zu Fleisch oder Lachs reichen, bzw. darin braten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.