Asiatischer Gewürzreis mit Thunfisch und frittierten Nori-Blättern von Fett-For-Fun-Thermi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Vorspeisen/Salate Vorspeisen/Salate

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Fett-For-Fun-Thermi

published: 10.06.2015

geändert: 07.03.2016

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Zutaten

Gewürzmischung

1 EL helle Sesamsaat
1 EL dunkle Sesamsaat
1 TL Chili-Flocken
1 TL grobes Meersalz
1 TL Orangenschalenabrieb

Würz-Reis

300 g Reis
1,5 l heißes Wasser
1 TL 5-Gewürzepulver
etwas Salz
1 EL Koriander oder Petersilie

außerdem

2 Blätter Nori-Algen
100 ml Sonnenblumenöl
1 EL Limettensaft
1 TL milde Wasabi-Paste
5 EL Olivenöl
Salz
Zucker
Pfeffer
400 g Thunfisch, Sushi-Qualität

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Das koche ich heute

Zubereitung

Gewürzmischung

Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Umfüllen.

Dann Chili-Flocken ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

Dann mit Meersalz und Orangenschale in den "Mixtopf geschlossen" geben und 8sec./Stufe 10 mahlen

Chilimischung zur Sesam-Mischung geben und vermengen.

Würzreis (oder Reis ohne zusätzlich Gewürze / Kräuter)

Wasser erhitzen.

Reis ins Garkörbchen geben, gründlich unter fließendem Wasser mit der Hand waschen, bis keine Reisstärke mehr zu sehen ist und bis das Wasser klar ist. So kocht nachher nix über.

Garkörbchen einsetzen und 1200g Wasser zugießen.

5-Gewürze-Pulver und Kräuter zugeben und 10-12min./100°C/Stufe 2 kochen. Dann Reis im "Mixtopf geschlossen" für 10min. inkl. Deckel und Messbecher quellen lassen, bis er gar ist.

Mit Salz abschmecken.

in der Zwischenzeit:

Nori-Blätter in 2cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Algenstreifen darin von beiden Seiten 2-3sec. frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit 2/3 der Sesam-Chili-Mischung bestreuen.

Sauce: Limettensaft, Wasabi und die Hälfte vom Olivenöl mischen, mit Salz und Zucker abschmecken.

Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen, restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin auf beiden Seiten je 1,5min. braten, in 4 cm große Würfel schneiden, mit Gewürzmischung ebenfalls bestreuen und mit der Sauce, Reis und Nori-Streifen servieren.

Tipp

Fotos folgen...

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.