Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
3 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 22.04.2016
geändert: 30.09.2020

Zutaten

Brotaufstrich oder Sauce

  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • 60 g Basilikum, frisch, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen, frisch
  • 1/2 TL Meersalz,grob
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 250 g Olivenöl, extra vergine
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Zubereitung

  1. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

    Basilikumblätter (mit der Digitalwaage wiegen), sauber waschen und gut abtropfen lassen.

    Olivenöl in einen großen Messbecher füllen und zur Seite stellen.

    Knoblauch durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer, Stufe 8, fallen lassen. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

    Basilikumblätter, Meersalz, Pfeffer, abgekühlte Sonnenblumenkerne und geriebenen Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Masse nach unten schieben und den Mixtopfdeckel schließen.

    Thermomix auf Stufe 3,5 einstellen und das Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung zulaufen lassen, ohne den Messbecher abzunehmen.

    Zum Aufbewahren das Pesto in 2-3 saubere, kleine Gläser füllen, die Oberfläche mit Olivenöl bedecken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Die Sonnenblumenkerne kann man auch durch Pinienkerne ersetzen.

Basilikum- Pesto passt sehr gut zu Spaghetti, Kartoffeln und Gnocchi mit Parmesankäse zum Bestreuen.

Als Belag zu "Pizza Bianco" Tomate mit Mozzarella.

Oder eignet sich sehr gut zum Brotaufstrich.

Die Gläser vom Basilikum-Pesto sind zum Einfrieren geeignet.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
vegetarisches Gericht Nudelgericht Kartoffelgericht Sauce Brotaufstrich Pizza, Focaccia

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Basilikum-Pesto
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