scharfes Thaicurry nach Schnitchen`s Art

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Zubereitung

Fleisch marinieren



Die Hühnerbrust in kleine Stücke würfeln und in eine Schale geben, hierzu die Knoblauchzehen und den Ingwer klein würfeln und ebenfalls zum Fleisch. Das ganze mit der Chillisauce, dem Chinagewürz und den Korianderkörnern vermischen. Deckel drauf und für ein paar Stunden in den Kühlschrank



Fenchel, Brokkoli, Möhren kleinschneiden und auf beiden Ebenen des Varomas bestücken ( die Paprika auch schon kleinschneiden, aber noch nicht mit in den Varoma geben - wird sonst zu matschig ). Nun die Kokosmilch mit dem Wasser und der Currypaste ( ja 100g - wir mögen es sehr gerne scharf ! )in den"Mixtopf geschlossen" 12 Min Varomastufe mit dem Varomagemüse obendrauf. Nach dieser Zeit das marinierte Fleisch in den "Mixtopf geschlossen" , die kleingeschnittene Paprika in den Einlegeboden des Varomas, weiter 12 Min"Sanftrührstufe" "Linkslauf" Varomastufe. Nach dieser Zeit hatte mein Gemüse noch den gewissen Biss und war nicht verkocht, das Fleisch war super weich. Ich musste nach der Garzeit noch ein wenig Soßenbinder einrühren und habe somit nochmal 2 Min /Varomastufe"Sanftrührstufe" "Linkslauf" verlängert. Außerdem noch mit Zucker und Limettensaft das ganze abgeschmeckt.Das Varomagemüse zusammen mit dem Mixtopfinhalt in einem großen Topf zusammengerührt. Des weiteren habe ich die Cashewkerne in einer Pfanne ein wenig angeröstet und zum Anrichten auf dem Gericht verteilt. Als Beilage gab es bei uns einen Jasminreis