- TM31
Zutaten
Teig
- 150 g Milch
- 80 g weiche Butter
- 45 g Naturjoghurt
- 350 g Mehl 550er
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- 35 g Cranberries
- 200 g Früchtemüsli
- 1 Eigelb
- 3 Esslöffel Sahne
- 3 Esslöffel grobe Haferflocken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, Butter Zucker, Salz Hefe im Mixtopf 3Min/ Stufe 2/ 37° erwärmen, Danach das Ei und den naturjoghurt 5 sec. unterrühren. Jetzt das Mehl, Früchtemüsli und die Cranberries 3 Min/ Stufe
![Modus „Teig kneten“]( "Modus „Teig kneten“")
" Modus „Teig kneten“" verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und ca 1 - 1,5 Std an einem warmen ort gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 10x falten und ca. 10 kleine Brötchen schleifen. Die Brötchen nun in der Eigelb/ Sahnemischung wenden und mit Haferflocken bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 210° ober/ Unterhitze vorheizen und auf die unterste Schiene ein mit Wasser gefülltes Backblech schieben. Wenn die Temperatur erreicht ist die Brötchen auf die mittlere Schiene des Ofens geben und 12 Minuten bei 210° backen. Danach die Brötchen umdrehen und weitere 12 Minuten fertig backen. Während des Backens verbleibt das Blech mit dem Wasser im Ofen
Teig herstellen
" Modus „Teig kneten“" verkneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und ca 1 - 1,5 Std an einem warmen ort gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 10x falten und ca. 10 kleine Brötchen schleifen. Die Brötchen nun in der Eigelb/ Sahnemischung wenden und mit Haferflocken bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 210° ober/ Unterhitze vorheizen und auf die unterste Schiene ein mit Wasser gefülltes Backblech schieben. Wenn die Temperatur erreicht ist die Brötchen auf die mittlere Schiene des Ofens geben und 12 Minuten bei 210° backen. Danach die Brötchen umdrehen und weitere 12 Minuten fertig backen. Während des Backens verbleibt das Blech mit dem Wasser im OfenThermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mit Honig und Dinkelmehl gemacht, waren lecker!
Danke für das tolle Rezept.Hab es schon zweimal gebacken.Super um Müslis die nicht so lecker sind zu verwerten
Ich hab alle Zutaten da. Bin gespannt.
Super lecker[[wysiwyg_imageupload:19658:]]. .. vielen Dank für das tolle Rezept...![Cooking 7]( "Cooking 7")
ich
habe auch Weizenvollkornmehl genommen und statt
Haferflocken eine Körnermischung oben drüber... mache ich wieder![tmrc_emoticons.;)]( "tmrc_emoticons.;)")
lG
Wow...die sind so legger...danke für das tolle Rezept!!! LG
Super lecker habe sie gerade aus dem Ofen und schon gekostet. Ich habe mir allerdings das drehen gespart und zwei Tassen Wasser mit reingestellt beim Backen, gebacken habe ich sie auf dem Zauberstein...
von mir 5 Sterne![tmrc_emoticons.-)]( "tmrc_emoticons.-)")
Tolles Rezept. Die Brötchen sind klasse geworden. Nur mit dem Drehen nach der halben Backzeit habe ich nicht verstanden. Habe Sie zwar gedreht, aber nach fünf Minuten wieder auf die normal Seite zurück. Ich fande sonst werden sie unten zu dunkel. Sind bei mir eh etwas dunkler als bei Dir. Schmecken aber sehr lecker. Einfach pur oder mit etwas Butter. So müssen Müslibrötchen sein.
Ach noch eine Frage, hast Du die Brötchen komplett in der Eimischung gewendet oder nur die Oberseite. Habe sie dieses Mal komplett darin gewendet. Schadet ja nicht wenn es nicht so ist?!?!?
LG Silke
Ich habe die Brötchen gerade aus dem Ofen geholt![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
Superlecker!!!! Ich habe bei unserem Bäcker immer Müslistangen gekauft, die schmecken fast genauso (nicht ganz soo lecker) Die teuren Dinger brauche ich jetzt nicht mehr kaufen ![tmrc_emoticons.;)]( "tmrc_emoticons.;)")
ich kann sie jetzt selber machen ![Cooking 7]( "Cooking 7")
Ich freue mich so. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ach ja... ich habe Weizenvollkornmehl genommen. Funktioniert auch super und schmeckt sehr gesund![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")