Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 26.11.2010
geändert: 11.03.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 100 g Emmentaler, in Stücken
  • 400 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 600 g r, omanesco-öschen (altenativ TK-Gemüsemischung)
  • 600 g Schweinefilet, in Medaillongröße
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 100 gmagere Bacon-Scheiben
  • Tomaten-Sahne-Soße:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Tomaten, geviertelt
  • 200 g Sahne
  • 200 g saure Sahne
  • 30 g Speisestärke
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 3 Prisen Chilipulver
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Zubereitung

  1. Emmentaler in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  geben 5 Sekunden / Stufe 6 (10 Sekunden / Stufe 5) zerkleinern und umfüllen

    Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Gemüse in den Varoma legen, aufsetzen und 14 Minuten / Varoma / Stufe 1 (14 Minuten / Varoma / Stufe 1) vorgaren.

    Varoma zur Seite stellen und Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" leeren.

    Schweinefilet-Medaillons mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, mit je einer Scheibe Bacon umwickeln und dicht an dicht in die Mitte einer großen, gefetteten Auflaufform legen.

    Vorgegartes Gemüse um das Fleisch verteilen.

    Tomaten-Sahne-Soße:

    Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 8 (auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5) zerkleinern.

    Tomaten zugeben und 3 Sekunden / Stufe 5 (5 Sekunden / Stufe 4) zerkleinern.

    Die übrigen Zutaten zugeben und 10 Minuten / 100° / Stufe 2,5 (10 Minuten / 100° / Stufe 2) aufkochen, pikant abschmecken und über Fleisch und Gemüse verteilen.

    Zerkleinerten Emmentaler darüberstreuen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen backen.

    Bemerkungen:

    Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten.

    Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Polenta.

    Die Angaben in Klammern gelten für den TM 21!

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Schweinefilet-Auflauf mit Romanesco
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