Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 12.09.2019
geändert: 22.10.2020
Zutaten
Gulasch Zigeuner Art
- 1000 Gramm Gulasch, gemischt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Zwiebeln, geschält, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geschält, optional
- 70 Gramm Öl
Für die Sauce
- 660 Gramm Wasser, lauwarm
- 60 Gramm Paprikamark
- 40 Gramm Tomatenmark
- 4 Teelöffel Paprika, edelsüß
- 2 Teelöffel Paprika, rosenscharf
- 1/2 Teelöffel Rauchsalz
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Spritzer Zitronensaft
- 1 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 100 Gramm Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
Öl dazu geben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
Fleisch hinzu geben und 8 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 0,5 erhitzen.
Die restlichen Zutaten für die Sauce (außer die Speisestärke und die Sahne)in den Mixtopf geben und 80 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 0,5 garen.
Lorbeerblätter entfernen.
Speisestärke mit der Sahne anrühren, in den Mixtopf geben und 6 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 0,5 andicken.
Und so wird es gemacht
Tipp
Dazu schmecken Nudeln, Kartoffeln oder Semmelknödel sehr gut. Ich habe nur Schweinefleisch verwendet.
Wer mag kann auch 2 Knoblauchzehen dazu geben. Ich hab es ohne Knoblauch gekocht.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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