- TM31
Zutaten
- 500 g Kabeljau , ohne Gräten, in Stücken (evtl. leicht angefroren)
- 1 Ei
- 80 g Crème fraîche
- 10 g Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 12 Chinakohlblätter, groß
- 1 Bund Schnittlauch
- 1250 g Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 200 g Reis
- Sauce
- 250 g Fischfond
- 70 g Erdnusscreme
- 70 g Tomatenmark
- 20 g Zucker
- ½ TL Chilipulver
- ¼ TL Salz
- 1 EL Erdnüsse
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Kabeljau in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern (geht leicht angefroren besonders gut). 2. Ei, Crème fraiche, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 3 unterrühren und Fischfarce umfüllen. 3. Chinakohlblätter und Schnittlauch in den VAROMA® legen. 4. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, VAROMA® aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 leicht dämpfen. 5. Kohl auf Küchenkrepp abtropfen lassen und die Rippen flach schneiden. Schnittlauch zur Seite legen. Mixtopf nicht leeren. 6. Reis in den Gareinsatz geben. 7. 750 g Wasser und die Gemüsebrühe in den Mixtopf zugeben, Gareinsatz einhängen und 12 Min./Varoma/Stufe 2 garen. 8. In dieser Zeit Fischfarce auf die Chinakohlblätter verteilen und zu 12 Päckchen packen, mit Schnittlauchhalmen zubinden und in den VAROMA® und Varomaeinlegeboden verteilen. 9. VAROMA® auf den Mixtopf mit dem Reis aufsetzen und weitere 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 10. Fisch und Reis warm stellen und den Mixtopf leeren. Sauce: 11. Fischfond, Erdnussbutter, Tomatenmark, Zucker, Chilipulver und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./80°/Stufe 3 erwärmen. 12. Erdnüsse zugeben und 5 Sek./Stufe 4 unterrühren. Variante: Die Erdnussbutter können Sie durch 30 g Butter und durch 10 g kalt angerührte Speisestärke ersetzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Kommentare
SUPER gutes Rezept, optisch und geschmacklich ein Knaller. Und einfach in der Zubereitung. Ich habe heute 100 Gummipunkte für dieses leckere Gerichtr bekommen !!!
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