- TM5
Zutaten
- 8 Saiblingsfilets
- 1 Karotte geschält, in Stücken
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeeren
- 1 Zweig Thymian, frisch gehackt
- 1 Stängel glatte Petersilie, frisch gehackt
- 175 g Aceto Balsamico, weiß !!!
- 175 g Weißwein trocken, Riesling z.B.
- Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Lorbeerblatt, Karotte, Thymian und Petersilie mit 500 Gramm Wasser im
"Mixtopf geschlossen" 8 Min/100°C/Stufe 2 kochen, die Fischfilets im Varomabehälter aufsetzen und geschlossen (logo...) 10 Min/100°C/Stufe 1 garen. Die Fischfilets aus dem Varoma nehmen, trocken tupfen und auf einen Servierteller legen.Den Inhalt im
"Mixtopf geschlossen" nochmals 12 Min/100°C/Stufe 1 ohne Meßbecher reduzieren.Aceto balsamico bianco, Riesling, Wacholderbeeren und Salz nach Geschmack zugeben und nochmals ohne Meßbecher 10 Min/100°C/Stufe 1 kochen und vorsichtig über den Fisch gießen.
Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen!
Wenn Du bei Deinen Gästen glänzen willst, empfehle ich Dir dazu eine handgeschlagene Aioli und frisches Baguette.
Mein Lieblingsfisch aus dem See - frisch auf den Tisch
Tipp
Da der Saibling mit der Forelle verwandt ist, kannst Du das Rezept genau so gut mit Forellenfilets machen.
Auch dieses Rezept soll einfach anders sein, als herkömmliche Anleitungen. Wobei ich meinen Lieblingsfisch gerne in Butter, auch in der Eihülle in der Pfanne brate....
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Huhu, Dein See ist flächenmäßig wirklich größer, meiner aber viel tiefer und damit wasserreicher ...
Liebe Grüße an den Chiemsee. (Preißn sagen Schiemsee dazu
)
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
als deiner und mein See ist ein bisschen größer
, ich eß ihn übrigens am allerliebsten im Sommer vom Steckerl aber dein Rezept teste ich trotzdem mal
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Are you sure to delete this comment ?